第42章 撥霞供(第1/2 頁)

自從上次幾個秀才在店鋪一鬧，摔破了碗，黍汐抽空前往雜貨鋪採買碗具，並於一堆貨品中，看到一物令她眼前一亮。

是銅火鍋！

“店家，這銅火鍋如何售賣？可還有貨？”

“小娘子慧眼，這鍋子可是稀罕貨，一個200文，小店也就才兩個。”

“這兩個我都要了，另再向你預定八個，但這銅鍋你得改造一下。”

店家見生意來了，連連答應：“可以改，你說！”

“這鍋身你替我分成兩塊獨立的區域，可內建兩種不同的湯水即可，其他構造不變。”

黍汐連定金，一同付了一兩銀子，抱著兩個銅火鍋和幾個碗回了店鋪。

樓蘭兒見黍汐拿了兩個大鍋子回來，問道：“阿黍，你可是要賣撥霞供？”

“正是！”

在大淮國，這裡人管火鍋叫「撥霞供」，因燙煮肉片色彩如紅霞，故而為名。

陳氏收好廚具，有些擔憂：“只是近日，豬、羊肉價格上漲，已翻三倍有餘，如若售賣，這成本恐過高！”

“這有何難！豬羊肉不行，還有兔肉，剛好我家養了一窩兔子，可先供上！”路達慷慨允諾。

黍汐想起了慕之淵所贈那本《古今食譜拾遺》，內有關於撥霞供的記載。她回內屋拿書翻看，書中還標註，兔肉不可與雞同食，不可與芥末同食。

陳氏幫著洗了銅鍋，說道：“廚房裡正好有隻兔子，本來準備炒菜吃，不如先試試菜？”

“阿孃，廚房裡做滷煮的豬下水和雞鴨內臟可還有剩？”

“還有些，我這就去拿。”

“不如午飯我們就吃火鍋…「撥霞供」吧！”黍汐改口說道。

大淮國居民多為一日兩餐，午間食客較少。

黍汐一家的飲食習慣，在她的影響下，已改為一日三餐。

陳氏把兩個銅火鍋洗淨，開煮湯鍋，一為菌菇清湯鍋，另一為辣椒湯鍋。黍汐將兔肉切成薄片，碼於盤中，樓蘭兒將內臟 、下水也清洗乾淨，切成小份。

店內本有售賣熱乾麵，儲備了很多芝麻醬。

黍汐用芝麻醬、醬油、蔥薑蒜、辣椒醬調了幾碗蘸醬。

樓蘭兒往銅鍋中央的煙囪放入燒紅的木炭，再分別倒入煮好的湯水。

待湯水沸騰，夾起一片紅色的兔肉，在水中撈上一撈，湯汁沸騰如浪翻滾，於水中擺動紅肉如撥紅霞。待肉熟之，蘸著醬汁，鮮香有趣。

黍汐嚐了一口，和她以前吃的火鍋涮肉一樣好吃，她又倒了些鴨腸和鴨胗到麻辣鍋裡涮煮。

眾人紛紛拿起筷子，夾起兔肉往鍋內涮煮。

“好吃！”

“兔肉真香”

“阿孃，我也要吃！”

……

“咦！兔子這麼可愛，他們怎麼能吃兔肉？”

一個嫌棄的女聲在外屋響起，是開塘鎮的薛金蘭。

她聽說流香小食在梨花鎮開了新店，遂帶著兩個小姐妹來這找茬。

圍坐在桌邊的眾人，抬頭看向外屋。

樓蘭兒起身，來到三人身邊：“請問三位是來吃飯嗎？”

外屋僅有一桌食客，薛金蘭三人並未入座，她直接來到銅火鍋邊，用手帕捂面，嫌棄道：“我看看，兔肉、豬下水、雞雜，你們就拿這些來招攬食客？也太缺德了吧，這些都是沒人要的下水。”

身邊二女亦嫌棄，三人退至門口，薛金蘭衝正在吃飯的食客和黍汐他們喊道：“這家店真是太沒格調了，走，我請你們去清香樓吃飯！”

“這些人，怎能如此胡言亂語！”樓蘭兒本欲衝出理論，卻被黍汐一把攔住，“樓蘭兒，還有客人，我們先吃飯。”