第82章 做臘腸 烤全羊 2(第1/2 頁)

雖然已經吃了早飯，但面對這烤羊肉，黍汐完全沒有抵抗力。

同桌的村大叔們，每人抓著一根羊排，一邊啃肉一邊大碗喝酒。

“嗯！真香，妹子喝酒嗎？”牛二鋒問黍汐。

“牛二哥，我陪你喝！”慕之淵一口就幹了一整碗酒。

“三花姐，這烤全羊一定要用這炭火烤才好吃嗎？”

“那是必須的，而且要不斷翻轉，才不然容易烤焦，至少要兩個時辰才能熟透。”

“你們用的是小羊羔吧？”

“是的，十斤左右的小羊，肉比較嫩。”

黍汐想起劉家村爐灶邊，樓蘭兒做了個窯爐，應該也可以用來烤全羊。便想著，等到快過年時，來劉家村買一隻羊羔，到時烤只全羊全家一起吃。

黍汐向牛三花買了些羊肉，為鋪子賣羊肉火鍋之用。

臨走前，牛三花又送了黍汐一條血腸：“等年前有殺豬菜時，你們記得再來吃飯啊！”

她與慕之淵趕著驢車剛到村口，一個大媽追著兩隻迷途的羊羔從車前路過，驢子收到驚嚇，“嗯啊！嗯啊！”直叫。

慕之淵上前幫牛大媽牽回了小羊。

牛大媽謝道：“年輕人，你們等一下再走。”

她回家拴好小羊，拿了一條臘腸送給黍汐。

慕之淵雖然沒醉，但是一坐上驢車，顛簸幾下，就在車裡睡著了！

黍汐趕著驢車，在午時前回了流香小食。陳氏做好午飯，正等著二人吃飯。

黍汐表示自己和慕之淵吃過午飯，讓大家先吃，隨即拿出牛大媽送的臘腸，切片放鍋裡蒸熟了，裝盤讓大家品評。

“你們覺得這臘腸的味道如何？”

小豆子吃了一口，覺得味道和牛三花買的差不多，但是會有些甜。

黍汐在路上就聞出來了，是她曾經吃過的廣式臘腸的甜香味。

路達平日，最愛肉食，咬了一口，表示似乎還有些酒香。

在廚房備好料，黍汐趁著大家吃飯的空檔，從空間拿了些從南洲帶回的茉莉香米，把米缸給填滿。接著又吩咐了幫廚小青，今日用新的臘腸和香米來做煲仔飯。

慕之淵回了嘉府，把鸚鵡“兜兜”帶到了店裡，陪阿蕉玩耍。

“兜兜~兜兜~”鸚鵡叫著自己的名字，與阿蕉熟絡起來。

見女兒已經買了些腸衣，陳氏準備與黍汐一同回村做臘腸。

“阿孃，做臘腸我一人就可以了，你就在店裡待著，我還要先去市集買些豬肉。”

陳氏倒並不是擔心女兒自己做人手不夠，她擔心的是那後奶柯氏，她每回見家裡有人，就會上前叫罵。

“阿慕，你陪阿黍一起回村吧，兩個人在一起做也好有個照應。”

“阿孃，只是回個家，不會有危險的！”黍汐以為陳氏是擔心自己的安全。

慕之淵走到驢車邊對黍汐說道：“走吧阿黍，我先陪你去買豬肉。”

豬肉的價格有所回跌，市集上的豬腿肉比虛擬商城的要便宜許多，黍汐一共買了二十斤後腿肉。

回到家裡，就開始切豬肉，二人分工，黍汐切瘦肉，慕之淵切肥肉。

肥肉切成豌豆丁大小，瘦肉切成薄片，白糖倒入肥肉丁，抓勻醃製，這樣做出來的成品透亮。

瘦肉放入鹽與白糖，生抽、白酒、紅曲米粉，抓勻冷藏醃製半時辰。

接著開始處理腸衣：洗淨後用清水加白酒浸泡兩刻鐘，泡好後腸衣通水沖洗兩遍。

將醃製好的肥、瘦肉拌均勻，內陷肥瘦比例二比八，開始準備灌香腸。

慕之淵抓著腸衣和漏斗，腸衣尾部打結，黍汐往漏斗內塞入豬肉餡，待灌腸全部裝緊實後，用棉