第57章 滷肉(第1/2 頁)

李大娘和吳二嬸家是鄰居。 兩人自從年輕就鬧得不好，兩家的兒女青梅竹馬，也糾纏好多年了。 “我家吳悅悅是女孩，今年26歲了拖不起了，我硬著頭皮去李家商量過一次。” 吳二嬸嘆了口氣，清了下嗓子繼續說道，“李樹林她娘咬著牙看不起我家，說我是個寡婦，將來閨女隨我剋夫。” “那吳悅悅是什麼態度？”安鑫在臺賬上寫下了吳悅悅的名字。 “悅悅氣的不行，直言要跟李樹林斷了，如今也不回家了，一直住在廠裡。”吳二嬸急得抹起了眼淚。 “樹林那孩子也是個死心眼，一年多沒回家了。 李樹林他娘罵的特別難聽，要不是現在住房緊張，我都不想在這住了。” “您有空讓悅悅來我這一趟吧，她的情況複雜，我得問問她心裡的想法。”安鑫沉思了片刻，將臺賬合上。 吳悅悅要是不想另找，她和吳二嬸說的天花亂墜也沒用。 吳二嬸點頭，她也明白安鑫的顧慮，“那我跟她說，有空就過來找你，麻煩了。” “不麻煩，街坊鄰居互相幫忙是應該的。”安鑫親自將吳二嬸送出了門，趕緊回去看鍋。 將鋁鍋端下來，倒換了一塊蜂窩煤，將洗好的豬皮也放了鍋裡一起煮。 小火慢滷，時間是最好的廚藝。 烈日炎炎似火燒，安鑫和鄭長平一起去了隔壁。 院子裡的青石板全都換了一遍，鄭長平在院子裡架了個花架，栽的是紫藤花。 東邊的廚房重新修整了一遍，直接在廚房安了個洗水槽，鍋具、爐子什麼的以後慢慢添。 廚房南邊的屋做了儲藏室，這會存了有六十來塊蜂窩煤，冬天還可以用來儲藏菜。 西廂房北邊的屋做的暖炕，外圈用瓷磚貼了一圈，乾淨衛生。 西廂房南邊的屋，安鑫做了書房，一張趙奶奶支援的書桌，木匠打的凳子。 北邊是四間大瓦房，窗戶重新換的大玻璃，陽光透進來，簡單的白牆，窗明几亮。 地面只是簡單的修整，等將來時代發展鋪地暖，省的到時候砸地面心疼。 東邊是主臥，除了一張2×2.2的大床，一張給明月準備的小床，其餘啥也沒有。 鄭長平巡視了一圈，苦笑道，“家徒四壁啊。” “過兩年，工資漲上去了，輕工業也發展起來了，慢慢添置就好了。” 安鑫不以為意，對生活充滿了期待。 90年代可是經濟飛起的時候，這會存錢特別的不合適，得想著讓錢生錢。 最南邊的房子都打通了，只留了最西邊一間做倉庫。 安鑫打算發展個副業，如果真有門路，哪怕僱人做都合適。 掐算著豬皮煮的時間，安鑫將臺賬的本子放在了書房，急匆匆的回了趙奶奶家。 將豬皮撈出來，用刀將豬皮上附著的肥肉全都刮乾淨，切成小條備用。 這會兩個孩子也睡醒了，賴在安鑫懷裡求抱抱。 肉在鍋裡，孩子在懷裡，多麼美好愜意的夏日時光。 滷了兩個小時，豬頭肉開始離骨，停火拆肉。 “嚐嚐怎麼樣。”安鑫切了兩塊肉分給了趙奶奶和鄭長平。 “軟糯。” “香。” 看倆人這麼捧場，安鑫也嚐了一塊。 鹹淡適中，肉香軟爛。 第一次滷豬頭就這麼成功，應該是肉質好，它本來就香。 給兩人切了一小碗解饞，安鑫將豬頭肉分了三份。 將其中的一份加了個豬耳朵放進鐵盆裡，加上另外兩段魚，讓鄭長平給李二嬸家送了去。 另一隻豬耳朵切成細條，晚上加根黃瓜拌蒜吃。 一份豬頭肉自然放涼，存進冰箱，這會肉票不多了，留著以後再吃。 其餘的豬頭肉切成小塊，分散的鋪在鐵盤裡，切了一把碎姜撒在上邊。 滷肉的湯撈了一下肉渣，添了些熱水，將切好的豬皮放裡邊繼續熬煮。 安鑫拿著碗和勺子在鍋邊不停的往外撇油。 等湯色變得清亮，調了一下底味，將湯倒在了鐵盤裡，放涼後移到冰箱裡。 明天估計就能成豬頭肉凍了。 晚上還要搬家，晚飯就得提前做。 切好的魚段又清洗了一遍，擦乾水分裹上面粉，打了三個雞蛋調成蛋液備用。 魚塊炸完以後再紅燒…… 就那麼一會，又有五六個人來送紙條，讓給介紹物件。 另一邊，鄭長平與有榮焉的端