第64章 五香牛肉乾(第1/2 頁)

“娘剛嫁給他時，王氏就偏心得厲害，不過你爹會偷偷攢下錢，給我買吃的回來。等到後來，巧巧你出生了，你爹就開始攢錢，想帶著咱們娘倆一起，搬到外面住。” “不過王氏不同意，要死要活地鬧到村長那裡，你爹才勉強同意不分家。不過後來，朝廷徵兵，王氏捨不得她其他幾個兒子，就只能把你爹送去當兵……” 聽林氏絮絮叨叨地說起，蘇巧巧才得知，當初王氏答應了照顧好林氏和原主母女，蘇三牛才會心甘情願地去當兵。 最初，他每年能回來一次，王氏也確實沒有苛待林氏母女。 再之後，蘇彥和蘇秀秀接連出生，蘇三牛跟隨的軍隊走得更遠，要兩三年才能回一次家，王氏才開始無所顧忌起來。 上一次蘇三牛離家之前，看得出妻子和孩子過得不好，已經打定了主意，攢夠了錢就帶著家人離開。 只是，林氏終究沒等到他回來…… 蘇巧巧想到，秦栩曾說，蘇三牛或許還有生還的可能。 可是，她到底沒把這話告訴林氏。 若是告訴她，到最後，蘇三牛還是沒能回來，林氏豈不是又要傷心一次？ 況且，王氏已經替蘇三牛把林氏休了，這些事情，剪不斷理還亂，倒不如暫且擱置在一邊。 以後的事情，等蘇三牛有了訊息再說。 正想著，阿宸敲了敲屋門：“阿姐，我小叔過來了。” “秦栩來了？”蘇巧巧馬上起身。 她可還沒忘，秦栩答應了她，會給她送牛肉來。 等她到堂屋時，秦栩已經坐在桌前喝茶了。 “蘇姑娘，這些牛肉，都是給你的。” 秦栩帶來的，是整整兩大塊牛腿肉，和一塊牛腩，足有三四十斤重。 牛腿肉瘦肉多，緊實，最適合做牛肉乾。 至於這塊牛腩，蘇巧巧決定晚上用來燉土豆。 “你去阿宸的房間先休息一下，晚飯做好我再叫你。”蘇巧巧笑著開口，將牛肉全部收到廚房。 離晚飯還有一段時間，蘇巧巧先將做牛肉乾的材料準備出來。 秦栩拿來的牛肉足夠多，蘇巧巧打算做成五香和麻辣兩個口味。 牛腿肉去掉多餘的筋膜之後，先切成一厘米厚的厚片，再順著牛肉的紋理，切成條，放在一旁的盆裡備用。 家裡洗菜用的木盆，足足裝了四盆，才將切好的牛肉條全部裝下。 蘇巧巧切牛肉的時候，蘇秀秀也來幫忙，按照蘇巧巧的要求，調製了兩份醃料出來。 做牛肉乾的醃料並不複雜，五香牛肉乾，只需要加入洋蔥和花椒八角去腥，再加入適量的醬油、糖、鹽和五香粉，至於麻辣的，只要減少五香粉的量，多加一些辣椒粉。 “姐姐，這個盆太小了，不如咱們用木桶來做。”蘇秀秀主動建議。 蘇巧巧點頭，又提來兩個木桶，先將牛肉放入木桶中，再加入兩種不同調味的醃料，攪拌均勻，放在一旁醃製。 隨後開始準備晚飯。 這一整塊牛腩，也有兩斤多重，蘇巧巧準備了四個土豆，切成塊備用。 牛腩也切成方塊，加入蔥姜焯水過後，小火熱油，加入十來塊冰糖炒出糖色，再將瀝乾水分的牛肉下入，輕輕翻炒過後，進行調味，再下入土豆，添水燉煮。 燉煮牛肉的過程，蘇巧巧又在鍋中加入少許蜂蜜，能讓牛肉的口感變得更好。 古代沒有高壓鍋，牛肉要燉足夠一個時辰才會軟爛。 蘇巧巧告訴林氏牛肉出鍋的時間，自己就先離開了廚房。 蘇彥這幾天的訓練強度又加大了許多，每天早上起來，胳膊和腿都痠痛得不行。 這種情況，放在現代，是因為高強度運動引起的乳酸堆積，如果應對不好，很容易造成肌肉拉傷，她得給蘇彥配些藥酒出來。 配藥酒要用的黃酒，蘇巧巧昨天就已經買好，藥材也早在白天的時候就已經配好。 如果不是一大早被秦栩喊去看蘇大花的熱鬧，這會兒藥酒應該已經泡上了。 給蘇彥泡的藥酒，蘇巧巧選用的多是活血化瘀的藥材。 將藥材和黃酒混合在一起，再隔水加熱一段時間，算著時間，藥材和酒應該已經完全混合，蘇巧巧才將酒罈取出，密封好放置在一處，只要再過兩天，過濾一遍，這藥酒就能用了。 等蘇巧巧忙完，晚飯也已經準備好了。 知道