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孫寶寶在種完地之後,又得被二爺爺拉去做早餐。他不止月餅做得好,麵條包子餛飩糕點樣樣行!
比如這幾天早上教授的雞粉面。孫寶寶原先一聽這名字覺得這道麵食挺簡單的,可卻萬萬沒想到,竟是這個做法!
她每天清晨和麵時,都忍不住45°角仰望天空,然後流下悔恨的淚水!
悔恨什麼呢?
悔恨二爺爺當時問她雞粉面和猴耳枸要學哪一個時,她毫不猶豫選了雞粉面!
雞粉面雞粉面,顧名思義,就是雞粉做的面。
是的,你沒猜錯!
就是雞肉變成雞粉……還是手工!
孫寶寶得先將雞胸肉去油挑筋後切成小塊放入清水中泡。
接著講泡好的雞肉放到鍋中焯水,焯出血沫後撈出,再和蔥姜一塊放到鍋進行第二次焯水。
等把雞胸肉煮熟後,放在一旁晾涼,緊接著撕成小絲放在鍋中炒幹水分。等雞絲無水分後,再磨成粉,為了粉質細膩,這一步驟得重複許多次。
孫寶寶摸了摸自己手臂的肌肉……真好呢,別說濤子了,如今就是三個二雄一起上她也不帶怕的。
唉,孫寶寶長長嘆出一聲氣,參照物從濤子變成了二雄,明明挺高興的事兒她為何開心不起來呢?
「別發呆了,趕緊磨。你們小年輕做事兒就是拖拖拉拉的。」二爺爺突然出現,孫寶寶嚇得趕緊轉動磨盤。
不過,二爺爺說「你們」?
孫寶寶悄悄轉頭,順著二爺爺視線看過去。視線盡頭,是國棟慢悠悠地挖泥土,挖一分鐘歇三分鐘的這種……
「噗嗤」她正想笑,卻被二爺爺的一個眼神憋了回去,孫寶寶飛速轉動磨盤,「我做,我做!」
在沒有破壁機的情況下,雞粉的製作很麻煩。不過雞粉這玩意兒每次可以多做一些,便於儲存。
孫寶寶費了半天功夫終於磨好了雞粉,然後來到廚房中,將雞粉和麵粉混合,和麵擀成麵條。
「麵粉若放一斤,那雞粉便放五兩。」二爺爺指導。
孫寶寶點點頭。
面有了,就得搞湯底。湯底簡單,只用醬油和蝦子就成。
熱騰騰的麵條出鍋了,那股鮮香屏住呼吸都能聞得到。
雞粉面主打的就是一個「鮮」字。其中雞粉鮮、醬香鮮、蝦子更是鮮!孫寶寶覺得「雞粉面」這個名字有點粗俗,其實可以改叫「三鮮面」的。
「雞粉面這種做法的麵食還有很多,比如魚粉面、鰻鱺粉面,做法大同小異吃著也是別有一番味道。不過究其根本,都是為了一個『鮮』字!寶寶你有空時也可以再試試。」
孫寶寶小雞啄米似的點頭,面上認真且真誠,不過心底想著:呵,打死也不做了!
雞粉面,只是寶寶這充實的幾天中,小小的插曲而已。
她每天除了做雞粉面外,還需要和三爺爺上山挖藥,和四爺爺學習釀酒……
直到太陽落下,月亮高掛樹梢之時,她才有喘氣之機。
孫寶寶可憐兮兮的蜷縮在床上,哭唧唧的緊抓被角。可恨空間有魔力,讓她裝病都裝不成!
孫寶寶數著日子,等時間一到,她逃也似的飛快溜出空間。到達自己房間的那一刻,忍不住哇的一聲,乾嚎出來。
蒼天吶,她太難了!
此刻凌晨四點,窗外月色明亮,大地在沉睡,絕大部分的村民都還在享受美夢。
不過也有例外,隔壁的上龍村每到這個時候都熱鬧非凡。
菜園中燈火通明,早起摘菜的人一邊工作一邊聊天。有聊兒女的,有聊房價的,更有聊最近村中的熱門話題——孫家飯店。
「哎,你們昨天有人在陳家嗎?