第99章 木耳(第1/2 頁)

木耳也是市場上常見的食用菌類產品，黑龍江和吉林地區由於氣候適宜，特別是長白山、大小興安嶺一帶的林木資源豐富，在木耳種植的原材料方面獲取也比較容易，所以無論是野生的還是人工栽培的面積都比較大，但其他地區也並不是沒有，只不過在產量上比不過這兩個地方罷了。不過隨著工業的發展和技術的革新，後世它們的種植就已經不受地域限制了。 當然木耳在栽培過程中也需要注意一些問題，否則也會影響到生長和收益。 黑木耳的人工栽培方式一般有木段栽和培養基栽培兩種，這兩種種植方法，要依據當地實際情況，當地自然資源，來決定。一般山區大多選擇段木栽培種植黑木耳方式，平原和丘陵地區通常選擇代料栽培種植方式。 1、木段栽培。木段栽培木耳是最傳統的木耳人工栽培方式，通常採用椴木、柞木等不含油性樹種的樹幹、枝幹作為木耳菌種獲取養分的營養基。只不過，這種栽培方式對林木資源的消耗量較大，很多地區都已經禁止了林木的採伐。因此，木段栽培木耳的面積越來越小。而且，由於栽培方式較為原始，遭受雜菌侵染的機率較高，木段栽培木耳的在產量方面有一定的劣勢。但是，木段栽培木耳由於方式原始、培養基也較為原始，栽培的木耳品質和安全性也是比較好的。而且，由於木段栽培木耳的產量相對低、消耗的成本高，這類優質的木耳在價格上也是比較突出的。所以何飛現階段肯定不會選擇這種方式。 2、培養基栽培木耳。培養基栽培木耳分為地擺木耳和立體掛袋栽培兩種方式。地擺木耳對環境要求較低，只需要有遮陰的栽培大棚和清潔的水源地就可以操作，但是立體掛袋木耳由於採取豎向吊掛多個木耳營養基，對大棚骨架的強度有一定的要求。所以，立體掛袋木耳的投入相對高一些。 ①培養基的準備培養基一般都是使用不含油性的主幹、枝幹、枝條等粉碎成較細的細木屑製成。使用裝袋機將細木屑灌進培養基袋，並且達到一定的緊實度。使用海綿或者其他的軟性、透氣物封住一端的袋口之後送進高溫消毒裝置，經過一段時間的高溫消毒之後就可以接種了。 ②培養基接種接種過程是食用菌栽培的一個重要過程，接種過程中是否感染雜菌，對同批次的培養基接種質量有著較為嚴重的影響。而且，接種過程中也都是在無菌的環境下操作，一般都是農民朋友自己製作無菌操作箱或者購買成品的無菌操作箱。在對操作箱進行全方位的消毒之後就可以接種了。之所以需要在無菌操作箱中接種，就是為了避免接種過程中進入雜菌，菌種不能正常的擴散、繁殖，導致培養基不能正常的結耳，造成一定的經濟損失。 ③菌種繁殖過程培養基在接種之後需要及時的轉移至遮陰的栽培大棚，但是這時候的培養基還不能正常的結耳，需要一段時間的菌絲生長過程。當白色的菌絲布滿整個培養基之後才能進入正常的栽培管理階段。這個過程大概需要接近20-30天左右的時間。如果氣溫條件不理想的話，菌絲生長的速度也會受到一定的影響。 ④打孔一般來說，菌袋培養基都需要手動或者機械打孔，在菌袋培養基上打出具有一定距離、固定大小孔徑、便於木耳生長的孔。通常情況下，打孔的縱向距離在4-5厘米左右，橫向的距離在5-7厘米左右。打孔之後的菌袋培養基就可以進入地擺或者立體掛袋的階段。 ⑤管理在打孔之後，過一段時間會從孔內長出小黑點，這就是剛剛生髮的木耳。隨著木耳逐漸的生長，逐漸的從小孔內長出。但是，這個階段尚不能澆水，否則的話就會出現木耳腐爛，造成“流耳”的情況。待60%以上的木耳直徑達到5角錢硬幣大小時，就可以進行正常的水分管理了。木耳對水質和溫度的要求較高，水源清潔、水溫越低越好，對木耳的生長越有利。在夏季階段管理時，可以透過微噴裝置進行定期的澆水作業，日間高溫時段可以根據實際情況間隔30分鐘-1小時進行一次澆水、