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「哇。」顧喬第一次瞧見發黴的豆腐，頓時發出了驚訝的聲音。

只見原本白色的豆腐已經變得有些稀，表皮還長出了一層寸長的白毛，密密麻麻的，叫人起雞皮疙瘩。

「黴豆腐、黴豆腐，不長黴怎麼能叫黴豆腐呢？」顧婆子對上顧喬驚訝的面孔，學著她那日說「灰豆腐」的語氣講道。

顧喬被她奶奶逗笑，「那接下來怎麼辦呢？」

「接下來啊，很簡單，就是封壇。」

顧婆子一邊說，一邊用筷子夾起發黴的豆腐塊放到裝了酒的碗裡略微蘸了蘸，緊接著將豆腐夾起放到旁邊裝了佐料的碗裡打了個滾，令豆腐塊的表面上沾滿佐料，最後才將豆腐塊放進了空罈子裡。

顧喬覺得好玩，見顧婆子做了幾次後，也想嘗試。

顧婆子便將筷子給了她。

這看著容易，實際操作起來才知道並不簡單。

比如說筷子用力過大，極有可能在蘸料的過程中就把稀爛的豆腐塊給夾爛了；又比如說酒蘸多了，就會把佐料給打濕，不利於下一步操作；又比如說佐料蘸多了，以後豆腐塊就會很鹹……

總之，處處是講究。

顧婆子在旁邊手把手親自教導，顧喬也是反覆試驗，最後才把握住了這個度。

等把木桶裡發黴的豆腐都裝進罈子裡，顧喬才長長地鬆了口氣。

「接下來啊，把罈子密封，等再過上一段時間，咱們再倒上酒泡著，然後放上個把月，應該就能吃了。」顧婆子對顧喬講道。

顧喬點頭，「哦」了一聲。

這樣一來，她家的小飯桌上，又會添一道風味美食。

這種不斷地豐富自己餐桌的過程，雖然很辛苦，但當那歷經時間考驗和歲月沉澱的味道在唇齒間散開的時候，人的味蕾便會被喚醒，從而從味覺的觸動逐漸抵達心底，輕而易舉地觸發某一段回憶，讓人品味到不一樣的滿足與愉悅。

這，或許就是美食的意義。

——不單單滿足了人們的口腹之慾，更是一場探索內心的靈魂之旅。

而在冬日，因為天氣寒冷，人們以前又不用怎麼做農活，閒暇下來的人們便有了大把的時間可以去探索屬於冬日的各種美食。

餈粑，便是其中之一。

臘月二十五過後，家家戶戶便開始打餈粑。

顧喬曾問過顧婆子為什麼打餈粑一定要在臘月二十五日後，顧婆子也說不清楚，只說這時節打的餈粑才能放得長，到了春日甚至夏日都不會裂開或者壞掉。

打餈粑用的粑槽是木製的，顧喬瞅了瞅，這粑槽其實就是根直徑約一尺的獨木，大概四、五尺長，然後將中間掏空成槽。

餈粑有黏性，會粘在粑槽上面，又因為餈粑幹了後粑槽很難清洗，所以村裡的人家都是約好了一起打餈粑，這樣既可以省了重複清洗粑槽的環節，又避免了餈粑的浪費。

二十多戶人家，從二十五這天開始打餈粑，餈粑聲從村頭挨家挨戶地響過來，到了顧婆子家的時候，已經是臘月二十九。

顧婆子排到了下午。

顧婆子和梅氏早早地就蒸上了糯米，就等粑槽抬到院子裡。

粑槽是族老家的，至於打餈粑的人，則是各家各戶自己出，一般來說大家都是相互幫忙。

這打餈粑可是個力氣活，兩個男的各站在粑槽一頭，你一下我一下，此起彼伏，才能趁著糯米的熱度，快速地將餈粑打出來。

要是力度、速度不夠，糯米粒打不爛，餈粑的口感就會受到影響，不單如此，餈粑也放不長。

顧喬家沒有男丁，顧康便被喊來幫忙，另外一人便是顧旌。

顧旌來幫忙，那是因為粑槽是他家的，按照慣例，打了餈粑