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大掌櫃聽了二人的來意，心裡約莫有數了，看來這是打算換點銀子使使，他們酒樓因為是鎮上最大最好的酒樓，一年下來抱同樣來意，拿了山貨或是自己打撈的魚蝦鱔類來的人不要太多。

不過這叫什麼皮蛋，也叫松花蛋的東西他倒是真沒聽說過，遂笑道：「承蒙沈相公看得起，鄙人自然很願意一嘗，只不知東西在哪裡？」

季善聞言，忙到椅子前把裝蛋的籃子提了過來，然後伸手取了一個皮蛋出來，笑道：「大掌櫃，這便是外子說的皮蛋了，能勞煩您請哪位小二哥去後廚打兩盆乾淨的水，再拿一個空碗來嗎？」

大掌櫃見季善手裡的皮蛋被一層穀殼包裹著，倒是勉強看得出來是個蛋的形狀，卻著實沒什麼出彩之處，心下便有些意興闌珊了，還當今日真能發現什麼好東西，回頭好在大爺面前露一回臉呢，現下看來怕是不可能了。

嘴上卻是笑道：「自然可以，沈娘子稍等。胡三兒，聽見沈娘子方才的話了沒，去吧。」

胡三兒便應聲而去了，很快便按季善的要求打了水，拿了空碗回來。

季善這才笑著與大掌櫃道：「大掌櫃，我馬上要剝皮蛋了，它們的味道有些刺鼻，可能乍一聞的人聞不慣，但聞久了就習慣了。」

大掌櫃笑道：「沒關係，我們酒樓每樣新菜品推出之前，也得一次次的嘗試，慢慢的適應，沈娘子只管剝便是了。」

季善笑著應了「是」，到桌前剝起皮蛋來，很快那特有的刺鼻的味道，便在大堂裡瀰漫了開來，讓大家都不由自主的皺緊了眉頭，捂住了鼻子，只除了沈恆和大掌櫃。

沈恆是之前就聞過吃過皮蛋了，自然不至於再跟其他人一樣失態，大掌櫃卻是經過見過的多了，這點味道算得了什麼？

反倒上前幾步，離桌子更近了，笑著與季善道：「這味道的確有些刺鼻，不過沒想到這蛋剝出來後，還挺有賣相的，沈娘子才說它們也可以直接吃，就跟鹹鴨蛋一樣，那兩者的做法，是不是有共通之處呢？」

季善偏頭一笑，「這個就是秘密了，暫時不能告訴大掌櫃哈。大掌櫃請看這裡的花紋，像不像松花？所以才得名松花蛋。」

大掌櫃經她一提醒，這才看見她剝出來的五顆蛋上都有花紋，襯得本就晶瑩剔透的蛋越發的好看了，終於升起了幾分真正的興趣，笑道：「原來如此，沈娘子可真是好精妙的心思。那這蛋就這樣直接吃嗎，我現在能嘗嘗嗎？」

季善笑道：「能直接吃，只是直接吃味道很沖，最好還是加工一下再吃比較好。大掌櫃，我能借一借你們的後廚嗎？很快的，半炷香的時間都用不了，就可以做好了。」

「自然可以。」大掌櫃又指了胡三兒，「你帶沈娘子去後廚吧，就說我的話，讓其他人都出去，以免打擾了沈娘子。沈娘子，我們後廚一應作料都是齊全的，你需要什麼，儘管用便是了。」

季善見大掌櫃一派大氣坦蕩，心下暗暗佩服，不怪能管理這麼大個酒樓，的確有過人之處，只她現在還不確定事情最後能不能如自己所願發展，當然不宜讓人知道她怎麼加工皮蛋。

遂謝了大掌櫃的好意，「您老考慮得真是周全，那請稍等片刻，我很快就能回來了。」

隨那胡三兒去了後廚。

沈恆見狀，跟大掌櫃打了聲招呼後，忙也跟了上去，畢竟是陌生的地方，他實在不能放心讓季姑娘離開自己的視線範圍以內。

餘下柳志留也不是，走也不是的，心裡快要慪死了，季氏做的那什麼蛋臭成這樣兒，還好意思來聚豐樓賣，沒見大掌櫃早已滿臉的不耐煩了嗎？等著待會兒被當叫花子一樣，隨便給個三瓜兩棗的就打發出去吧，真是倒黴催的，害他今兒也跟著丟臉丟定了！

季善隨胡三兒一進聚豐樓的後廚，便在