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為瞭解決這件事情,程助理心中有不滿,但也還是來到了影視基地,打算讓管理員幫忙訂貨。
「大哥,你能不能也給我幾個樣品試試?」他沒忍住問出口。
他在旁邊偷偷看見了。
那個女孩送來的百合酥,飽滿盛放,層層疊疊的潔白花瓣,起酥紋路清晰,一看就非常酥鬆。
玫瑰仙桃酥也是特別誘人,做成紅潤小巧的蟠桃狀,簡直讓人控制不住想啊嗚一口吃了。
金絲蜜棗酥也做得有模有樣,一整隻圓鼓鼓,帶著一根晶瑩剔透的粉糯「棗柄」,完美地複製了大棗的樣子,照那起酥的分層來看,味道也不會差。
包裝紙堪堪拆開,就散發出一縷甜香,明明是起酥類糕點,但看起來卻一點也不油膩。
等真的吃到嘴裡,程助理激動得臉都紅了,什麼絕世美味?!
不要說當道具了,就是送到酒店裡放在金託盤上也毫無違和感。一口一個都不夠,恨不得兩個一起吃。
程助理捏著包裝袋,依依不捨地停下舔掉嘴角殘渣的動作,「大哥,你能幫我個忙,聯絡上人家嗎?我也想從她那兒訂貨。」
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第27章
沒想到程助理這樣問, 管理員說:「行啊,供貨的那位說她什麼點心都能做,像珍珠翡翠湯圓之類的。她的店就開在影視城小吃街上,你有什麼需要?我替你聯絡。」
程助理覺得, 自己這回肯定能給道具組解決一件大事, 「謝謝大哥, 你再給我幾個樣品, 我拿著回去跟組長商量一下, 讓導演過個嘴, 這事就妥了。」
……
等婁甯再接到影視基地的追加訂單時, 她正教幾個夥計炸油條。
周家禾的水平還好一點, 小黃和小許還沒能把握準炸油條的技巧。
「炸油條之前最重要的和麵, 要和出光潔柔軟的麵團, 不能粗糙。」婁甯給他們做示範,攪拌均勻泡打粉、麵粉和鹽、糖、清水等材料, 打入蛋液和油,「不要怕粘手, 耐心要夠, 慢慢來,不能因為濕度太大就沒個尺度地往裡面添麵粉。」
她的耐心是很足的,大不了用刮板把黏在手上的濕麵糊刮下來,充分揉成光滑的麵團才算準備好第一步。
「來看看麵團的柔軟度,如果足夠軟,稍微用擀麵杖提卷一下,麵團就會被軟軟地拖長。」
小黃和小許點點頭,不過他們雖然懂,實際操作起來還是難。
畢竟濕麵團的濕度太大, 想不粘手那是不可能的,感覺非常難受,並且揉的過程中還糊得到處都是,讓人分分鐘想撂挑子不幹了。
揉完麵團照例是抹油蓋膜靜置,等到要開始炸時,就在手上擦點麵粉或者抹少量油,才去碰麵團,否則又要粘得滿手都是。
這時候的麵團一下子就能被擀開,柔軟而光滑,切成適合做油條的長寬條狀。
「你們看著分量來,儘量把每根油條做到大小一樣,如果不行,就把重量控制得均勻一點。」
三人齊齊點頭,這個就是靠練,他們還沒有婁甯那般純熟的功夫,不能僅憑手頭和肉眼的感覺,就將麵團分成重量相差無幾的劑子。
然後兩條小條疊成一條,再用刮板從中線壓下去,一直壓到底部,最後整形