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猴子跟那女孩出去逛了一圈，回來後那女孩兒的母親便示意媒人把猴子家準備的禮品拿上，他們沒留下吃飯，十分友好的客氣一番後便走了。廖大娘跟猴子把他們一家送出門。

回來後陸徵能跟猴子出去說事兒了，何夏把剛剛路過供銷社買的糖果剝了一顆給張青青含著，又給陸奶奶剝了一顆：「大娘，咋相親訂在你們家啊？不都是定在女方家的嗎？」

廖大娘笑著道：「這是人家姑娘先看上的猴子，這才找媒人來咱們家相的親。」

那姑娘的娘已經暗示過了，那姑娘是在火車上見過猴子一面，後來知道猴子家在哪兒了這才找了媒人帶著父母過來的。

何夏哦了一聲：「大娘，我看著這姑娘人挺好的，嘴巴甜會來事兒。她父母說是嬌養她，我看她手上有繭子，在家裡應該也是幹活兒的。」

廖大娘顯然對那姑娘也十分滿意：「她娘生了四個孩子，有三個是男丁，我看她那樣也是個好生養的。我倒是不重男輕女，對我來說女兒兒子都好，我就是想到我們家猴子，從小到大我們家裡就他一個，多困難都沒個兄弟姐妹扶持，所以想著找個能生的，多生幾個，到時候孫子孫女也有個伴兒。」

何夏點點頭，廖大娘的想法跟陸奶奶的想法差不多，倒是也能理解。

廖大娘說了這一句後邊跟陸奶奶聊了起來，過了一會兒，廖大娘就要去做飯了，想起之前說的要教何夏做菜的事兒，她把何夏也叫到了廚房。

廖大娘喜歡吃雞肉，她肉的方法也極多，方法跟外面流傳的也類似，但她肉也有秘訣，正是因為這道秘訣，在同樣的方法下，她做出來的雞肉要比別的地方要好吃得多。

今天她要做的是白切雞。

第60章

白切雞是粵菜, 但這道菜卻很多人都喜歡吃。

廖大娘家做了個特的雞圈, 就在房子的後院, 裡面四五十隻雞，有大的也有小的，大的吃完了便再補一茬兒。廖大娘提前就將雞殺好了，本來是想留未來親家吃飯的, 但人家廖大娘家來人了，就沒有留。

廖大娘娶了料酒姜蔥放在殺好的農家雞揉搓醃製：「雞肉好吃, 但是在做之前一定要去腥, 不然吃的時候就會有一股味道。這樣用蔥姜把雞肉擦一會兒也就差不多了。」

廖大娘把洋鍋坐到爐子上，煮了兩分鐘, 待裡面的水有一些熱了，將雞肉放進鍋中加薑片香蔥胡椒粉煮一會兒，用筷子戳雞肉沒有血水冒出來就將鍋端了下來, 放在一邊浸泡著。

廖大娘開始調料汁。白切雞的料汁是這道菜的靈魂，小米辣切圈，沙姜、薑片切茸, 小蔥的蔥白切末，醬油一點點味精一點點, 在倒入一點點的酸湯，鍋中燒熱油潑在準備好的料碟上。

這時雞肉已經浸泡了有二十分鐘了, 廖大娘把雞肉從鍋裡提出來, 放在涼水裡泡著。廖大娘又去把灶上最小的那個孔開啟, 裡面放著的是夾雜, 她拿來滷了，沒開啟蓋子時聞不到什麼味道，但這蓋子一開啟，那股屬於滷肉獨特的香味便傳了出來，讓人食指大動。

廖大娘看何夏這樣，露出一個笑臉來，夾了一塊雞腸給何夏吃，雞腸煮得很入味兒，但卻一點也不綿，脆脆的，一咬就斷，何夏一邊吃一邊給廖大娘豎起大拇指：「好吃好吃。」

廖大娘臉上的笑容更加燦爛了：「好吃你就多吃點。」

何夏又吃了一塊雞胗，雞胗也很脆，也同樣很入味兒，有些麻，有些辣，但越吃越上癮：「大娘，你這手藝真的是太好了，現在改革開放了，做生意不犯法了，大娘你要不要不出擺個攤賣東西？你看你這些滷的這些東西味道可真是太棒了。」

廖大娘愣了一下，不知道是想到了什麼，臉上的笑容漸漸地消失了，過了一會兒，她搖了搖頭：「