第56頁(第1/2 頁)

劉小弟夫婦只能允許客人在試吃完後購買，有些人愛佔便宜，非得吃兩三塊才說自己嘗出味兒來了，因此他們帶過去的飯菜雖然最後也能賣完，可還有一小半是免費送出去的，收入大大減少。

第四天，盧秀玉重新開始擺攤了，見到姐妹倆的身影，劉小弟夫婦都快感動哭了，他們以為這一次又能借著她們這股東風，讓自家的生意紅火起來。

「什麼味兒這麼香？」

盧秀玉信心滿滿地揭開蓋子，一股奇異的味瞬間隨著蒸騰的熱氣擴散開去，讓聞到這股味道的人下意識地嚥了口口水。

這是一鍋大鹵，裡面不僅有豬下水，還有一整個豬頭和四隻豬蹄。

豬頭和豬蹄同樣是豬身上比較難賣的部位，這個年代鄉下人賣肉喜歡油水多的部位，豬頭肉雖然好吃，可在很多人眼裡是不划算的。

買一塊肥多瘦少的肉，將肥肉炸出豬油來留著以後炒菜，再將豬油渣和瘦肉一塊炒，這才是最會過日子的鄉下人喜歡的做法。

豬頭肉這種東西代表著奢侈，女人們只有在想要犒賞男人的時候才會願意買這個部位回去做菜，讓男人們下酒。

至於豬蹄，骨頭多肉少，豬腳還很難清理乾淨，很多時候也是肉檔半賣半送的東西。

盧秀玉將那個豬頭拿出來，切了小半個耳朵，一些臉頰肉，再並半個豬蹄，平整鋪到米飯上，然後又往碗裡澆了一小勺噴香的肉汁。

劉小弟嚥了咽口水，這不就是類似製作紅燒大腸的滷汁嗎，怎麼聞起來比他這一鍋更香呢？

這邊盧寶寶已經捧上碗開動了。

豬蹄是一大早就燉上了，早已經燉到皮酥肉爛，不用費牙就可以輕鬆脫骨。

大家看著盧寶寶手裡的筷子輕易地戳透豬蹄，陽光下那晶瑩剔透的光澤，讓人吞嚥口水的動作都不由自主開始加快。

豬蹄最讓人滿足的就是它濃濃的膠質感，只要用舌頭輕輕一抿，豬蹄肉濃鬱的香味就會在唇齒間擴散，過於豐滿的肉質有些糊嘴，一點點辣，一點點鹹，還有黃糖賦予的甜味，這就是一個百分比滿分的鹵豬蹄啊。

盧寶寶幸福到停不下嘴，一口肉，一口飯，恨不得自己肚子裡再長十個胃。

她總算明白堂姐這些天神神秘秘是為什麼了，之前的紅燒大腸雖然好吃，但也只是僅限於這個時代烹飪水平的好吃，因為做菜的配料還不夠完善，只有辣椒蔥姜和半成品的醬油，很難將紅燒的奧義發揮到極致。

今天這鍋滷汁就不一樣了，盧寶寶覺得，大堂姐已經徹底復刻了現代連鎖大品牌老鹵鋪子的精髓，恐怕她這些天到處跑，就是蒐集完整的配料去了。

有盧寶寶在前頭吸引顧客，盧秀玉的生意再一次開啟局面。

劉小弟夫婦在邊上扯著嗓子招攬客人，告訴客人自己用的是和盧秀玉差不多的方子，可香氣的味道差距那麼大，即便劉小弟咬牙又將蓋飯的價格降低了一文、二文，他的生意依舊沒有什麼起色。

有些實在是捨不得花錢的人選擇去買其他攤位上兩文錢一份的蓋飯，然後再花兩文錢讓盧秀玉幫忙澆一些肉汁，照樣吃的開心。

這樣一開，劉小弟那個售價頗高，可味道遠遠不及的飯菜就更加賣不出去了。

倒不是他不願意再降價了，而是盧秀玉原本的方子要用到的油鹽醬醋量大，成本也不便宜，要是將價格降到普通飯菜那樣兩文錢一份，恐怕是真的沒有什麼賺頭了。

看到那對夫婦如喪考妣的表情，盧秀玉心中暢快了。

早在算計開始前，她就已經準備好了這個後招，她的便宜可從來都不是那麼好佔的。

作者有話要說： 軟飯的最高境界，吃金大腿親手做的大腿(￣▽￣)

第26章