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接著是去小鴿子裡的骨頭，鴿子體小，她直接用小刻刀，等去完都用開水湯定型，才將鮮筍、火腿和香菇塞進鴿子的內腔。

一層一層，將鴿子，雞和鴨子像套娃一般包裹好，這晚上為瑩瑩的第一道菜的準備工作才做好。

「是這三套鴨？」趙立新雖然沒吃過，但是看著架勢還是估摸出來。

秦瑜沒想到，平日裡大老粗模樣的趙立新對吃還有研究：「對，吃過？」

江南一帶向來講究鮮嫩，製作講究刀工與精細，這三套鴨，就是其中代表的名菜，但是江南很大，宜市並不是產鴨禽類盛地，也就沒那麼多禽類的吃法。

「沒有。」趙立新想了想，問了一句：「需要預定嗎？晚上我帶我老頭子能來嘗嘗這江南名菜麼。」

他其實對吃食所有的瞭解，都來源書本遊記，既然有這個的機會，自然不會放過，「這價格貴嗎？」

雖然他現在小金庫還算充裕，但是架不住老頭子扣習慣了，萬一，好不容易融洽的關係又因為他敗家，嫌棄了怎麼辦？

「我剛好買了兩份的量，價格貴些，10元。」秦瑜想了想，還是把價格定高一點。

「那還行，」趙立新從兜兜裡拿出了五元錢放在桌子上，擺手就走，「那我就先預定一個，其他等就帶我老頭來再一起點，你記得和秦叔趙姨說下，咱們晚上一起吃飯。」

他本來也想邀請秦瑜，可這開店的人估計不能一起吃，可以等以後有機會。

秦瑜看著瀟灑走著外八字，極為隨意的趙立新，也是高聲應和：「好的，再幫我帶一些豆腐製片來，我想給趙爺爺做一席豆腐宴。」

她是敬佩趙大海的，他既然放下了傳承，想來心情未必會輕鬆，那還有什麼會比自己做出來的豆製品變成美味還能安慰人呢？

砧板上的食材變化，可以看到秦瑜手裡的活就沒停過，等到5點的時候，她才把全部的準備工作做好。

今日選單僅售：魚香肉絲蓋澆面/飯（08元/份）

滑蛋牛肉蓋澆面/飯（1元/份）

今日活動：香菇雞湯-小蠱（免費）

秦瑜決定今天主要花心思做幾個宴席，再加上已經成功與美好食品達成合作，簽下協議，所以黑板選單換了個極簡模式，都是做得又快又美味的飯和麵，再加上小小彌補的雞湯，肯定可以安撫到一部分需求五花八門的食客。

當然，她也承認，絕對是因為兜裡有錢後，有點飄了。

向方到秦記攤位的時候，就看到黑板上特意圈出來的僅售，沒有了豬小排，沒有了鐵板豆腐，甚至連榨菜肉絲湯都沒了，心理乾淨空蕩蕩的：「秦老闆，你也太任性了吧？難道以後選單還都會這樣隨機麼？」

「有可能，主要看當天的食材。」秦瑜看到老食客，笑著點點頭，「次要看廚師的心情，所以每天都會給你驚喜感哦。」話反正也放出去，不說滿，也不說絕。

向方聽到後，都不知道應該怎麼描述那種心理，就挺突然又感覺好像還挺有趣，若是後世，他可能還能比喻成刮刮樂啊，盲盒，只可惜福彩現在還沒上市。

「這滑蛋做法是我們港城那一塊的粵菜，魚香肉絲算是內陸川菜，秦老闆你的菜系範圍真得很廣啊。」黃丘今天下班也早，自覺排在向方的後面，「那我榨菜肉絲麵是不是吃不到了？」

「放心，你的我專門給你做。」秦瑜聽到熟悉的聲音，頭都不帶抬，繼續逆向沿著紋理切著她的牛肉片，將纖維切斷後才能保證牛肉的嫩感，緊接著加入生抽、蠔油、糖、胡椒粉，以及最關鍵的水，醃製抓勻，「你上次那一批蠔油不錯，還有嗎？我想再買一批，麻煩不？。」

秦記的蠔油是來自黃丘的渠道，聽說是港城的大牌子，確實新鮮乾