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小雙兒臉都被揪紅了，一雙眼睛濕漉漉地看向含釧。

含釧清咳一聲，「咱上次或許沒做對這次再試試」順手就把那老伯推了出來，「這老伯是從小吃這些菌子長大的，許是能指點咱們一二。」見鍾嬤嬤瀕臨崩潰爆發，含釧趕忙再道，「老伯說他來做！做了他先吃！若是沒反應！咱們再吃！」

這個法子聽起來還行。

老伯和含釧兩個人進了灶屋，鍾嬤嬤一拍拉提的腦袋，拉提也警惕地跟了進來。

含釧眼睛眨也不眨地看老伯處理菌子——先用瓷刀將菌菇根上的泥土清理乾淨，再燒火燒了一鍋沸水，將菌子盡數放下，待水重新煮沸後立刻撈出，放進乾淨的清水裡把菌子清洗乾淨

「這一步，就是先洗一道。」

老伯一邊演示一邊說。

含釧趕忙記在腦子裡。

洗過一次的菌菇瀝乾水分後放在一旁。

老伯將壺裡的水倒掉，含釧知機地將高湯吊壺推到了老伯跟前。

老伯嗅了嗅，哎喲，太香了，拿了鐵勺舀了兩大勺湯在鍋裡煮沸，再依次將菌子下下去，手伸進兜裡摸了老半天，摸出一隻沙漏，立在灶臺上，「沙子好久漏完，好久可以吃。」

含釧恍然大悟。

先焯水，將菌子中的毒素逼出來，再將菌子洗乾淨並把水倒掉，再看這沙漏的時辰，比她上次煮的時間要長多了！

所以，其實上次，她壓根就沒煮熟？？

含釧心有餘悸。

有的菌子沒煮熟，是會死人的！

還好還好，她逃出宮闈，辛辛苦苦攢下這麼一大片家業若真是吃幾個菌子就嗝屁了，那她還不如當初安安心心地待在掖庭，重走老路呢！

萬幸萬幸。

含釧拍拍胸膛，沙鍾簌簌向下滴，菌子的香氣再次飄得老遠，含釧忍了忍，待那老伯吃下一陣後，含釧問，「您還好吧？沒覺出什麼不對勁兒？」

老伯樂呵呵地搖頭，「照我的方子煮菌子，不可能有問題！」

含釧面色沉重地拿起筷子，按照不同的品類，各夾一塊兒吃進嘴裡，壓根沒嘗味兒，只懷著捨身取義的態度將菌子吞了下去，閉了眼在灶屋外的炕上冥想打坐。

一個時辰過去了。

兩個時辰過去了。

三個時辰過去了

老伯打了個呵欠，「你再不放我走，就要管我晚飯了喲。」

含釧睜開眼，沒問題！

一下子跳下炕。

將另一半未下鍋的生菌子，按照老伯的方法，自己上手做了一遍！做起來倒是很快只是面對新的一鍋熱氣騰騰的菌菇鍋子，含釧艱難地嚥了口口水，閉著眼睛囫圇吞下幾個小塊。

一個時辰過去了

兩個時辰過去了

三個時辰過去了

天亮了。

含釧興奮地跳起來，把那老伯和趴在四方桌上睡著了的小雙兒挨個兒搖起來，「沒問題！沒問題！真沒問題！咱可以幹！」

天色微暗，東堂子衚衕尾巴「時鮮」食肆門口照例燈火通明，排隊的人沿著衚衕根向外坐，第一批食客走進廳堂，聞到了一股濃烈的鮮得快要懷疑自己嗅覺的味道，還未落座，便有食客招招手，問含釧，「掌櫃的，您這又是推的啥菜呀？」

含釧笑眯眯的，「如今春末夏初，山林裡頭什麼最好吃？自是山珍！」

菌子！

好吃！

食客手一招，「給某來一份兒！」

含釧繼續笑眯眯地從兜裡摸出一張紙來，「吃菌菇鍋子，還得請您高抬貴手，簽字畫押。」

第一百一十一章 炒瓜子

食客接過紙一看。