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「做肉。」祁九里自己都情不自禁想嘗嘗了。
八角、花椒、桂皮,祁九里也都仔細清洗了一下,然後炒幹,為了方便磨,還把八角和桂皮掰成小塊。
等這些都冷卻後,祁九里用石磨把四樣調料磨了一半,磨成細膩的粉,然後拿小罐子分開裝起來。
到做飯時間的時候,祁山、池靈苗拿了一籃子土豆、地瓜、野菜過來了,還拎了一個小爐子和一個小鍋子。
爐子和鍋子是問人借的,土豆和地瓜切成片,野菜一根一根分好,奢侈的拿了木炭點燃,然後五人圍坐著。
祁十香和祁十一是一頭霧水,可什麼也沒問,就乖乖等著。
等鍋子燒熱了,祁九里那筷子沿著鍋沿貼了薄薄的土豆片和地瓜片,這兩樣不容易熟。
祁九里去後院割了一下塊還沒燻成功的五花肉,切成薄片,在鍋底貼著,「滋啦」,豬肉一下子燒出油,堂屋滿是肉香。
祁九里往肉片上撒了一些小茴香粉,待兩面煎的金黃,把肉片夾起,送到自己嘴裡。
「九里」祁山和池靈苗阻攔不及,心裡滿是擔憂。
燻肉本就加了鹽的,祁九里只撒了一點點粉,鹹香味濃厚,外酥裡嫩,肉味滿滿,真好吃啊,如果是新鮮的肉應該會更好吃。
「咕嚕」
邊上傳來祁十一咽口水的聲音,祁九里忙又放了幾片進去,依次撒了些小茴香粉,待煎的焦香裡嫩,就一一送到祁十香、祁十一、祁山和池靈苗的嘴裡。
「哇,好香啊。」祁十一嚥下嘴裡的肉,被這全新的口感衝擊,同樣的,祁山幾人也是同樣。
「九里啊,這就是今兒買的那些藥材?」池靈苗怎麼也不相信,苦苦的藥能變成這麼香的東西。
「嗯。」祁九里把自己怎麼把那些藥材變成現在的粉末,「這個是小茴香粉,如果把這四種粉再調一下,味道又會不同。」
祁九里說了就用勺子舀了桂皮粉、八角粉和小茴香粉,花椒粉稍微少舀一些,然後重新烤肉,撒了混合的調料,讓祁山幾人再次嘗了味道。
「哎呦,味道老好了,就是有些麻。」池靈苗砸吧著嘴說道,「不會是藥性吧。」
「不是,花椒本就有些麻的,對了,還得要些辣椒,也磨成粉,再添些辣味,口感更豐富了。」祁九里說道。
「九里啊,這個你是直接烤的時候加,我見你在秋味食肆的時候,是烤好沾的。」祁山說道。
「嗯,所以我就磨了一半,另一半直接拿去,無論是煮肉、還是烤魚的時候加一些進去,味道都是極好的。」祁九里笑著說道。
「沒想到藥材還能當調料。」池靈苗十分感慨,她圍著灶臺打轉了小半輩子都不知道這個。
「所以還是要會看書識字。」祁山滿臉驕傲看著祁九里。
第61章 椒鹽土豆餅
「所謂書中自有黃金屋。」祁九里笑吟吟道,「現在可不就給我們帶來銀錢了。」
之後祁九里在地瓜、土豆、野菜上也都撒了些調味粉,一行五人吃得歡實,全都被這全新的口味折服了。
吃好後,祁山和池靈苗坐了好一會兒,發現吃了藥材後沒任何反應,才放心的回家去了。
「姐,晚上我們吃什麼?」祁十一嘗了新鮮吃食後,對祁九里的廚藝越發期待。
「剛才吃的那些是餵了狗了。」祁十香瞪了祁十一一眼道,「這些得等到哥回來,給哥吃,你沒有份了。」
「對了,我拿回來的肉包子和糕點呢?」祁九里突然想到了,她記得自己是給了祁十香的。
「姐,今兒已經吃了肉了,肉包明兒早上再吃吧。」祁十香說道,「還有糕點,現在天氣還涼,不容易壞。」