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不到十分鐘，蔚藍眼前的鴨子已經完全清理乾淨。

快得讓她見識了什麼叫做軍人速度。

「將鴨子的毛拔完後，我們需要從它的下腹處, 將它剖開，取出鴨子的內臟。」

蔚藍將處理過程全權交給紀寒辰來負責, 只見他輕輕鬆鬆將鴨子剖開, 按照蔚藍的要求取出鴨肚子裡面的東西。

他手上的力道很大, 解剖鴨子的刀口整齊到讓蔚藍驚嘆。

「用刀將鴨腳板、鴨翅膀、鴨頭、鴨脖子剁下來, 這些部位我們將單獨拿出來跟鴨血和剛剛掏出來的內臟一起, 製作成另外一道美食：鴨血鴨雜湯。」

「我們先用清水將鴨身裡裡外外都清洗乾淨, 然後放在清水盆中浸泡上一會兒, 充分將其中的血水浸泡出去，半個小時後控幹水分備用。」

【這隻鴨子除了製作成鹽水鴨，還能再做一道菜！一鴨多吃我太可了！】

【啊啊啊！主播勾起了我的好奇心。內臟可以吃嗎？我以為要像魚的內臟一樣扔掉。】

【因為鴨肉裡面的血水帶腥味, 所以才需要浸泡嗎？這個主意太棒了！我以前怎麼沒想到！】

直播鏡頭下，紀寒辰正在按照蔚藍的新要求，將清洗乾淨的鴨腳板、鴨翅膀、鴨頭、鴨脖子放進開水鍋裡。

「你們說得沒錯，鴨肉裡的血殺的時候放不乾淨，所以需要透過浸泡、汆水等方式排出來。汆水時間不宜過久，最多不超過五分鐘。大家請看，水面上是不是浮了一層血沫？這些就是導致鴨肉腥臭的原因。」

等鴨腳板、鴨翅膀、鴨頭、鴨脖子汆水出鍋後，蔚藍將它們全部倒入一口湯鍋裡燉煮，再撒上幾顆花椒、幾段蔥白去腥提香。

「接下來就是清洗鴨子內臟，鴨肝、鴨腎之類的比較簡單，麻煩的是鴨腸和鴨胗。」

考慮到清洗這些東西的味道實在太大，蔚藍不僅暫時關了全息體驗模式，還拒絕了紀寒辰想要親自上手的打算，把這些工作都交給了機器人阿叔。

「內臟容易煮熟，所以要等鴨湯燉煮到七分熟的時候再倒進去一起燉煮。在這個間隙，我們可以準備醃製鴨肉需要用到的料。」

說著，蔚藍拿了一口炒鍋出來，放在太陽能灶臺上。

「大火將鍋燒熱後轉成小火，把適量的花椒和食用鹽放到鍋中翻炒。花椒和食鹽的量，要看你做的鴨子的大小來決定，等會兒我會發一個完整的食譜到直播間的公用資料夾，裡面會備註清楚用量。」

「等到花椒□□炒出香味兒，食鹽白白的顏色也開始變深，就可以關火了。」

【主播，你是不是忘記開啟全息模式了？】

【剛才主播怕內臟的味道燻到我們，所以關掉了。大大，請求開啟全息模式。】

【好奇花椒跟鹽混炒到底是什麼香味兒！原來調料有的也需要再加工後使用。】

【椒鹽炒成的調料怎麼使用呢？放在湯裡煮，還是直接抹在鴨肉身上？】

看到觀眾的提醒，蔚藍這才想起來自己剛才關了全息體驗模式，她連忙開啟，一股麻麻地鹹香味頓時撲鼻而來，引得直播間裡的觀眾嗷嗷叫了起來。

這是他們以前從來沒有聞過的香味，就著這股香味，不少觀眾拿出營養液安撫咕咕叫的肚子。

「有位觀眾說對了，炒好的花椒鹽直接抹在洗淨控幹水分的鴨肉上。趁現在花椒鹽還是熱的，我們分出一半來，用手均勻的塗抹在鴨子的外表面上，接下來再把剩下的花椒鹽，從刀口、鴨身和鴨脖子連線的部位，抹到鴨子腹部裡面去；最後拿起鴨子使勁的搖晃幾下，讓所有的椒鹽均勻的沾滿鴨子腹部。」

「抹好椒鹽的鴨子需要醃製至少一個小時，在等待的這段時間裡，我們可以做其他的準備