第94章 亮一手廚藝！(第1/5 頁)

“小方師傅，你這手法蠻精的嘛！”

“先前讓你燒火真是弄錯了，來……這一道油豆腐炒肉也你來做吧！”

“我來幫你燒火！”

煙火繚繞的土灶前，一個彪形大漢把手中的大鍋鏟熱情無比的硬塞給了方鴻安。

方鴻安推脫了幾次都推脫不掉，只能笑了笑拿起了手中的鍋鏟。

萬萬想不到，自己本來是過來幫燒火。

然後這位拿鍋鏟的大師傅尿急就讓他幫忙翻一下菜。

方鴻安後世也是在建築工地做過幾年大鍋飯的，那時候還頗受好評。

做起這種農村酒席菜來，自然那是不在話下。

就更別說翻個菜了，也沒多想，熟悉了幾下之後，就把自己當初在建築工地上的手藝拿了出來。

那尿急的大師傅路上出了點意外，耽誤了好一會，本想著菜還在火灶上炒著，要壞事。

結果一回來，就看到方鴻安熟練的握著鏟子在出鍋了。

就拿出鍋的手法，一看就是老師傅的技藝了。

再一看那菜炒的賣相，那比自己漂亮多了，夾了一塊嚐了，味道方面也是頂呱呱的好，感覺是……遠勝於自己的手藝。

這位大師傅也就是蘭溪村的本村的人，屬於那種很實在的人。

一見方鴻安炒得比他好，就死活要把自個的位置讓出來給方鴻安，然後自己幫方鴻安燒火，也就發生了開頭的那一幕。

大鍋鏟已經拿在了手中，方鴻安見是推辭不掉，便索性擼起袖子，就幹了起來。

這年代的酒席，雖然不如後世那般豐盛。

但在瀟南地區，這種重要的酒席，也講究個十大碗。

只不過因為條件的不同，這十大碗的內容，也不盡相同。

像蘭溪村這種條件好的，十大碗的規格肯定是算高的。

今天方鴻安老丈人這壽宴光豬肉就準備了半扇。

這標準，在蘭溪村，也算是高的了。

說是十道菜，但其中扣肉、糰子肉、紅棗肉丸湯三個菜是蒸的，上鍋炒也就剩七個菜。

剛才已經炒好了兩個，接下來方鴻安也只需要炒完剩下的五個也就行了。

今天這壽宴，按現在已經在燒火的大師傅的說法，安排的是三十桌。

一桌八個人，也就是兩百四十個人的量。

這對於前世做過幾年五百個人工地大鍋飯的方鴻安而言，完全在掌控範圍之內。

揮動著大鍋鏟從洗鍋、放油、下料……

動作都是相當的嫻熟，不僅不顯慌亂，反而是顯得很是遊刃有餘，翻炒間的間隙，還主動掏出煙給燒火大師傅和旁邊負責蒸菜的兩位師傅遞煙。

幾個師傅見方鴻安雖然年紀輕，但說話待人都相當老練。

最重要的是，這一手廚藝，那是真的好。

當下，都不由得歎服不已。

有心想打探一下方鴻安的來歷，結果方鴻安也只是敷衍著是壽星公外地的親戚，就混了過去。

一道接著一道，很快就炒好了兩道菜。

也就是這第三道的時候，大概是因為方鴻安的幹得起勁之後，自然而言將前世練就的一些花技巧給亮了出來。

一些人看到了覺得新奇的同時，這才發現，掌廚的大師傅居然換了。

一時間，很多人在驚歎的同時，都開始打探起這年輕大師傅的來歷。

這年頭，像蘭溪村這種條件好的大村子，這做席的幫忙的這些人，那可都不是隨便請的。

像燒茶、倒茶、洗碗、洗菜這些都還好。

一般都是做席的主人家請一些親朋來擔當。

但像切菜、燒火、出菜、掌