第417章 滷菜挺鹹，生意挺淡(第1/1 頁)

其實他想多了，這些滷貨都是現在的小酒館做的，不但鹹，還難吃，大機率是難吃死，或者吐死。

關鍵是，他不知道到底發生了什麼，小酒館的經營狀態他也不知道，酒館老闆偶爾彙報時候肯定是報喜不報憂，而且當初也說過許大春沒有給他配方，也沒有留下當大廚，老闆自己在外面找的滷貨師傅。

其實這個滷貨師傅還是有點東西的，做出來的東西不說多好吃，但也絕對能吃，處於滷貨行業的平均水平之上。

但是壞就壞在，這個老闆不行，不懂調料，現在這個年代調料也是統購統銷，但凡是同一種類，比如花椒，所有的花椒就都是一個價，不管產地哪裡，品種如何。

有些烹飪經驗的朋友一定知道，花椒的種類很多，口味也是天差地別，有的花椒剛開啟袋子的時候，香味就撲鼻而來，濃郁又不刺鼻。

有的花椒味道濃郁，但是不純粹，很雜，聞久了就很刺鼻，有的花椒更過分，連香味都幾乎沒有，得抓一把放在鼻子跟前才能聞到一點點淡淡的花椒味，還不純。

老闆不懂，可是人家賣花椒的懂啊，品質差的花椒一直都不好賣，都是留到最後被人嫌棄來嫌棄去，不情不願的買走，或者乾脆就不買了。

現在有個冤大頭，採購量又大，又不懂貨，不坑他坑誰，自從他開始採購，好傢伙，品質差的調料都不往外擺，就等著他來，直接從品質差的單獨的袋子裡往外倒，全都給他， 甚至還在權力範圍內給點斤兩上的優惠，還給老闆樂夠嗆。

殊不知，本來還有一絲存活可能的小酒館，被他徹底斷送了前途。

老闆非但不聽師傅的話，愣說不是調料的問題，還把師傅罵了一頓，哪個手頭有活兒的師傅能受得了這個？又不是沒人要他，當初還是老闆求爺爺告奶奶把他請來的，就這？您還是自己玩兒吧。

師傅乾脆利索的離開了，沒有任何留戀，轉頭就去了另外一個街道的飯店當專門的滷菜師傅，從採購到滷製，全都由他負責，人家老闆啥都不管，成本給我控制好了，味道給我整明白了，剩下的隨便你，有本事你不來都行。

可是小酒館的老闆也不管那些，反而覺得走了就走了唄，不就把調料味往鍋裡一扔就完事兒麼，倆幫廚看了這麼久了，咋著還看不會了，於是。。。

最終的結果就是，滷菜整的挺鹹，但生意那叫一個淡啊。

老闆不懂，老闆背後的領導也不懂，不過現在他們也不需要懂了，在答應了無數的不平等條約，讓出了數不清的利益之後，才平息了主任和副主任們的怒火。

他也不想這樣，但是先不說這些人都不是完完全全的白身，身後或多或少或大或小都有那麼個把領導支援著。

單是這些人自己，如果把小酒館這事兒捅上去，鬧大了，他絕對沒有好果子吃，直接擼了不太可能，但沒準直接就邊緣化了，那他廢了那麼大的勁兒爬到現在這個位置又有什麼意思。

小酒館開好開不好也沒他一分錢，要不是自己媳婦那個不爭氣的小舅子，他會看上這種對他來講上不得檯面的小生意？

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