第157章 第一次出攤(第1/3 頁)

何雨柱回家給江蕙看他的個體戶執照。

“蕙蕙，那些工商局的人爭著讓我到他們單位門前去賣豬頭肉，我要不要到你們派出所也去擺擺攤？”

“你可別去！我們單位的人還有爸媽還不知道你辭職了，我們單位的人都知道你是軋鋼廠的食堂主任，要是讓他們知道你辭職當個體戶了，誰知道會不會笑話我？爸媽要是知道你辭職了，肯定會生氣的！”

這個年代都是沒有工作沒有出路的人才當個體戶，當個體戶確實沒有面子。

“那好吧！希望快點有政策允許開飯店來公司開工廠，到時候就我當個飯店老闆！”

“嗯，你好好幹，早點當老闆，我也當個老闆娘！”

爸爸摩拳擦掌要創業了，何意和何雪就此結束了快樂的遛街逗狗的生活，被爸爸毫不留情地送到了幼兒園。

創業的地點就選擇在呼家樓大院子，這裡離人家挺遠，他在裡面天天煮肉也不會被人聞到惹人注意。

大爺大媽搬走之後，何雨柱把呼家樓大院子已經修整了一番。

院子裡的棚子也不知道留下可以做什麼，當時覺得拆了可惜，就先放著了。

他想像著應該抓上幾十個小雞仔養在棚子裡，可是他又不會天天在這裡，餵雞太麻煩。

菜地他擴大了一些，種上了青菜辣椒和黃瓜，青菜已經吃過一回了，他又種上一畦菠菜。辣椒和黃瓜也已經開花結果。

圍牆外面他種了一圈扁豆和絲瓜，現在也都爬滿了牆頭。

堂屋裡有一個柴火灶，通著臥室的土炕。柴火灶上的鐵鍋挺大，現在看來還不夠大，他想要一個巨大的。

他跑到農村集市上買了一個最大的鐵鍋，直徑有一米二，配上一個大鍋蓋，一下子能煮至少五個豬頭。

他在集市上還買了兩個鐵皮水桶，用來盛煮好的豬頭肉和其他熟食。

還買了一個洗澡盆那麼大的鐵皮盆，洗豬頭的時候用得上。

還買了一杆小點的秤，一塊菜板，一把菜刀，這些是賣熟貨的時候好用！

腳踏車後輪兩邊也找人用鐵棍焊了兩個圓桶狀的鐵架子，鐵桶正好可以坐裡面，一邊一個。

院子裡有一些大爺大媽剩下的柴和煤，他空間裡也有些柴，不夠了的話他再到山上去砍。

準備工作做好了，還沒正式開始幹呢，他越來越緊張。

給自己乾和在軋鋼廠食堂幹絕對兩種感覺。他在軋鋼廠食堂每天那個悠哉，那都不止是信心滿滿，那就是自負。

每天兩手一背，誰都愛搭不理，滿後廚就覺得自己的廚藝是最牛叉的，連範師傅的廚藝他都覺得也就那麼回事吧！

現在突然要接受市場的檢驗了，突然地這小心臟七上八下，滿肚子的蝴蝶亂激盪，他怎麼完全不自信了呢？

先實驗實驗，試試菜吧！他從今天就正式開始做了，今天先做一鍋五香豬頭肉和豬蹄，是騾子是馬拉出來遛遛，臭媳婦總要見公婆。

他到院子壓水井裡打上一缸水，四個豬頭和十六個豬蹄放大鍋裡泡著。

生好火，給豬頭和豬蹄用燒的通紅通紅的火鉤子來個熱瑪吉，全都燙得皮焦黃焦黃的，毛也燒掉了。豬頭鋸成兩半，豬腦取出來，口條清理乾淨，豬蹄就整個的做吧，賣相還好看。

用刷子都刷洗乾淨，焯好水後，把豬頭豬蹄放入鍋裡，放入多半鍋水把肉都淹沒，放入香料，老抽酒鹽，把這些資料都記錄下來，然後拉風箱加煤燒火。

煮的時間也不能太長了，開鍋後一個小時就可以。煮的時間越長越軟爛越好吃，但是掉份量，他現在是在做生意，以後要有商人的思維，控制成本，增加產出，都是他應該考慮的。

從開始打水泡豬頭開始到