056 豆腐吃燙，婆娘娶胖(第1/2 頁)

廚房裡適合涮著吃的菜不多，也就洋白菜能對付一下。

陸柏把洋白菜拿了出來。

這時候，屋外卻突然傳來了一陣敲門聲。

這大雨天，誰呀？

陸柏走出廚房，竟然是隔壁賣酒的王文生，打傘過來串門了，他此時穿著短褲拖鞋：“兄弟，我也回不去了，晚咱一塊整點？我這有酒。”

陸柏笑道：“正好，我這有肉。”

昨天的大雨整整下了一夜。

陸柏醒來之後，手機短影片平臺裡鋪天蓋地的都是大雨的情況。

有的城市雨還沒停，還因此引發了水災。

不過林城的情況還好。

新做了海綿城市的改造升級。

除了老城區的一些地方有積水之外，大部分割槽域都沒有受到太大影響。

陸柏看了看外面晴朗的天氣，陽光很好。

天氣預報也顯示晴。

今天賣盒飯應該也沒什麼問題。

他今天解鎖的菜品是一道麻婆豆腐，這可以豐富他炒菜的品種。

另外昨天還觸發了一個【新手路】的隱藏成就。

獎勵很直接。

10萬元現金，直接打到了陸柏林城銀行的賬戶。

比起各種稀奇古怪的玩意。

現金毋庸置疑，總是最打動人心的。

想到為顧客們提供美食既可以收穫客人的笑容，還能獲得各種獎勵。

陸柏幹勁十足。

出發買菜！

受到大雨的影響，交通運輸更為困難。

蔬菜價格雖然還保持在合理的價格，但難免會有所漲。

如果不是天天買菜，或許就忽略了這些問題。

買完菜、肉，陸柏又在旁邊買了一大塊鮮豆腐。

做麻婆豆腐，有的人選嫩豆腐，有的流派選擇用傳統的滷水豆腐。

這兩種豆腐的區別在於：

傳統的滷水豆腐，外面看起來粗糙一點，水分少更加堅韌，豆香味更濃，炒菜的話不容易碎。

嫩豆腐又叫做石膏豆腐，比起滷水豆腐更加白嫩，用來做麻婆豆腐的話，成菜更加細、白、滑。

除了面兩種豆腐，市面還有內酯豆腐。這種豆腐水分更多，常吃的皮蛋豆腐和湯羹裡的豆腐，就是用內酯豆腐做的。

陸柏做完的菜，還要一路運到林城大道。

所以就選擇了更堅韌一點的滷水豆腐。

回到家中。

依舊是昨天的蒸飯、做菜流程。

只不過今天新添了一道麻婆豆腐。

第一步是切丁。

整塊的豆腐已經被攤主分成了幾個大塊。

陸柏把豆腐塊拿在手。

另一隻手拿著菜刀，在水裡蘸了兩下。

刀蘸點水，能防止刀面把豆腐帶跑偏。

切豆腐關鍵點就是快。

趁著豆腐不注意的功夫，唰唰唰幾刀下去。

大豆腐塊還沒反應過來，就已經變成了均勻的小丁，落到了鍋中。

鍋裡是提前燒到半開的熱水，加了一點鹽。

把豆腐塊兒在水裡煮個一兩分鐘，可以保留豆腐的原味的同時，去除豆腐的腥味。

豆腐撈出來連著熱水一起放到碗中備用。

這時候的豆腐，如果加一點醬油，其實已經是一道簡單方便的小菜了。

接下來是第二步。

炒肉。

牛肉已經提前切成小碎末。

起鍋加油，小火炒制。

把牛肉炒散、炒香之後，烹入少量料酒，去除腥味。

牛肉不用炒的太