第86章 醬牛肉，油爆大蝦(第1/2 頁)

賣完快餐已經是晚上七點出頭了。

宋傑跟小吃街錫紙花甲攤的老闆借了兩張凳子，一張他坐下，一張給白羚。

兩人坐在餐車前大快朵頤著。

白羚從前不覺得豆腐有多美味，今天的麻婆豆腐徹底讓她改觀了。

她捧著盒飯，問炫著飯的宋傑:“傑哥，明天你還來擺攤嗎？”

“明天不用比賽，午飯和晚飯我都來擺攤。”

“那可太好了。”一聽到明天的午飯晚飯有了著落，白羚比中了彩票還高興。

忙忙碌碌的回到家，許久沒有出來騷擾他的系統終於吱聲了。

【叮，今日售賣盒飯2000份，獲得好評1777個，獲得積分，累計積分。】

回到家，宋傑又開啟了充實的加班生活。

明天中午打算賣醬牛肉，所以今天晚上就要先把醬牛肉給烹飪好。

醬牛肉要選用帶肥肉的前腱子肉，這樣吃起來口感更加綿密。

下午烹飪麻婆豆腐和鹹魚茄子前宋傑就先取出牛腱子肉，用叉子給牛腱子肉插上一些小孔，再放到水裡浸泡出血水。

出門前又把浸泡出血水的牛腱子肉撈出擦乾水分。

先均勻的塗抹一遍老抽便於上色，然後塗抹一層生抽醃製上。

封上保鮮膜後放進冰箱保鮮宋傑就出門了。

到了晚上宋傑回家，牛肉已經醃製上色入味。

起鍋燒火，宋傑往鍋中加入八角12g、桂皮20g、花椒4g、陳皮8g、茴香80g、去皮草果32g，小火熱鍋慢慢焙出香料的香味。

焙出香味後把香料放進料包紮緊備用。

起鍋燒油，油熱後放入50g薑片煸炒出香味。

再取出甜麵醬320g，炒出醬香味後加入開水。

水太燙，宋傑一個不慎被裝著開水的壺子燙了下，痛得他齜牙咧嘴。

燙到的手放在唇邊吹氣，另一手往鍋中加入16g幹辣椒，加入山楂12g，再加入8塊紅腐乳。

大火燒開後加入老抽，生抽和糖調味。

品質好的醬牛肉是不需要靠雞精味精來提鮮的，只要將食材本身的鮮味激發，其鮮味是味精雞精無法媲美的。

當然，系統也不允許宋傑新增雞精味精。

取出醃製入味的牛腱子肉放進電湯鍋內，醃製牛肉的醬汁也不能浪費，一併倒入。

再把煮好的醬汁倒進去，插上電源燜煮。

醬牛肉燜煮越久越入味，宋傑調好時間後就讓它慢慢的燜煮。

處理好醬牛肉，宋傑就洗洗睡了。

這種有目的的日子總覺得特別的充實。

燜煮醬牛肉的香味從廚房的視窗飄散而出，分散了準備辦事的小夫妻專注的注意力。

“老公，宋傑又在整活了，聞著好像是……是醬牛肉。”陳玥玥一想到醬牛肉，饞蟲頓時被激發。

古林真的挺想報警的。

每次興致勃勃的時候，宋傑家的香味總能來摻一腳。

“老公，宋傑家不是被偷了嘛？怎麼這麼快又營業了？”

古林起身把窗戶關得嚴嚴實實，順帶拿起梳妝檯上香水噴了噴，減緩食物香味的衝擊。

宋傑今天發了簡訊跟他說了，所以他知道內情:“我們賴總已經搞定他的廚房了。不過他要參加美食比賽，而且餐車還要改裝，大概還要再過一個星期才能去我們工地。”

“哇！你們賴總真好。”

“我也好，尤其是……”古林說著，摟著小嬌妻往床上壓，“尤其是某方面。”

“咯吱咯吱……”

床板又又又承載它這個年紀不該承載的搖晃了。