第64章 香味飄飄(第1/2 頁)

“是你德勝叔，趕緊出來！天有那麼冷嗎，能凍死你？”父親李德佑在外面呵斥道。 “出來啦！”李文趕緊大聲回道。 李文從炕上溜了下來，穿上棉鞋。剛準備出去，門口的草簾子被掀了開來。 “叔，你怎麼來了？”李文抬頭一看是李德勝走了進來。 “這不是請你過去幫忙滷肉麼。”李德勝笑著說道。 “今天才臘月十五，你們這就準備煮肉？” 李文昨天和四爺還有李軍利說笑呢！今天才臘月十五，正常得到二十五六才行動的。 “早弄早完事。現在天氣也比較冷，做出來也不怕壞。主要是準備給幾個親戚家拿一點。”李德勝說道。 “對著！如果這雪在繼續下幾天，路就沒辦法走了。放麻利點，趕緊給你四爺幫忙去。”李德佑也走了進來說道。 “那行，我也早做早完事。”李文笑著道。 “叔你先走，我一會就來。滷肉用咱們日常用做飯的調料不行，我得先去房間拿一下我配好的調料。”李文笑著說道。 “那行，我先回去準備了。” 李德勝和前門廳裡編草蓆的母親王春梅等人打了個招呼笑著走了。 李文回到自己的房間，用鑰匙開啟了自己的炕上的木頭箱子。 這個木頭箱子是幾個月前李文給空間二樓平房釘木筐時做的。為的就是以後自己回房間拿東西有一個好的藉口。 當然也為了私密著想。畢竟他那個房間一覽無餘的樣子，平時也沒地方藏東西啊！而家裡幾個小傢伙還喜歡亂竄。 從木箱裡裝模作樣的翻了一會，李文從空間裡拿出一包用紗布包裹著的滷肉料包。 “媽，咱們家要不明天也把肉一滷。家裡的下水太多了，我估計得忙活兩天才能完事。”李文拿著調料包來到母親王春梅面前說道。 “可以，時間也不早了，都臘月十五了。” “明天滷肉，到時候給你們外公家，還有幾個姑姑家也送一些過去。”老太太開口道。 李文也確實有這個想法，點了點頭走出了大門。 可能是溫度不夠吧，昨天下的雪，這會已經有融化的跡象，所以今天特別冷。 提著料包，不一會李文就來到了四爺李俊才家裡。 四爺李俊才家是泥磚混合的，在村裡的的條件都屬於前列。 四爺的小兒子叫李德軍，是一位抗戰老兵。解放後留在了部隊，把媳婦和孩子都接了過去。 因為當兵待遇不錯，所以李德軍每年都會給老兩口孝敬不少錢票。 老兩口把錢都攢著，前幾年攢夠了，起了這棟泥磚混合的院子。 “四爺，我來了！”李文還沒有進門就朝裡喊道。 “阿文來了啊！”四爺李俊才和老伴從廚房裡走了出來。 “四爺，四奶奶好！”李文笑著上前問道。畢竟這兩位可是親的，老爺子可是他爸的叔叔，不禮貌回家得捱揍。 “來，阿文，今天你是主廚。”我們全家給你打下手老爺子眯著眼笑著道。 “哈哈！” 四爺您這可折煞我了，來大家一起忙活。看著已經處理的差不多的下水和豬頭，李文又幫著徹底清理乾淨。 “叔，咱們先做滷湯！嬸子你把這些下水和豬頭都焯一下水。”李文開始指揮眾人分工做事。 李文取了兩根大骨頭，讓李德勝用斧頭剁開，然後放入水中開始熬製，中途撇去浮沫。 接下來放入大料包，放蔥薑蒜，鹽，老抽醬油，黃酒這些進行調配滷汁。 大火一個小時燒開，然後慢慢轉小火，滷汁已經熬的差不多了。接著把焯好水的豬頭和下水放進盛有滷汁的鍋裡開始滷製。 幸好四爺家的鍋大，四十多斤的下水和豬頭放進去綽綽有餘，不然還得分兩次滷更麻煩。 “好了，下來就是靜靜的等待了。五十分鐘後把下水分別撈出來，一個半小時後豬頭也就熟了。”李文給幾人吩咐道。 “嬸子，豬頭滷好後，把下水繼續放進去泡一兩個小時。等滷汁徹底涼了，就可以撈出來了。” 豬肉還在鍋裡煮著，李文也沒有多做停留。 “四爺你們先忙，我去軍利叔家順便看看，瞧瞧他們家準備的怎麼樣了。”李文笑著道。 “那行，阿文，一會肉熟了過來一趟。忙活了幾個小時了怎麼也得品嚐一下勞動成果。”四爺李