第68章 中秋月餅親手做，詩慧偏愛模具紋(第1/3 頁)

天氣一點點涼爽起來，鄰居家的石榴已經長得很飽滿，朝向太陽的一面，紅撲撲的。早上起床，幾片泛黃的葉子飄入院子。一轉眼，中秋節就要到了。

八月十四這天，丁希睿應安雨墨之邀，到她家去做月餅。走在路上，丁希睿想起，去年大概這個時候，她坐馬車到濟世堂附近，想偷偷看一下林明軒。

“真是太傻了。”想起去年的那個自己，她不禁笑出聲來。半夏像是知曉她的心事似的，在旁邊陪著她笑。

到這裡來，已經一年多了啊。丁希睿撩起馬車裡的小簾子，一片銀杏葉飄進來。

安雨墨已經把要用到的東西都準備好了，糖、酥油、松子仁、核桃仁、瓜子仁，豆沙，還有面粉。

看起來是要做豆沙餡和“五仁餡”的，雖然只是三仁，但和後世被好多人“嫌棄”的五仁月餅已經很像了。

糖油點心，升糖指數超級高，熱量也超級高啊！丁希睿內心對月餅是拒絕的，但是，一年也吃不了幾塊，過節為大，做吧！

“希睿，你先幫我把核桃仁的皮去掉。”

“這要怎麼去？”

“這些都是炒過的，皮很好去，揉搓一下就行。”

“好的。”

丁希睿拿來一個圓圓扁扁的籮筐，先把核桃仁倒進去，然後順時針揉搓起來。不一會，棕色的核桃皮脫落下來。不過，核桃仁褶皺處還殘留著一些，很影響美觀。

安雨墨過來看了一眼，說：“沒事。”

“再掰碎一些。”

“好。”

安雨墨正在做糖滷，這是個很精細的活兒，大鍋裡添水，加糖，燒開後，將稀釋過的牛乳點入，而後迅速抽掉柴火，蓋上鍋蓋燜上兩刻鐘。之後繼續開鍋，等糖漿燒開後繼續點入牛乳，等泥泡冒出的時候，用漏勺撈出來，一直到黑沫撈乾淨，白花顯現出來。

安雨墨滿頭大汗，丁希睿取出帕子，幫她擦乾淨。

“呼——”安雨墨撥出一口氣，“每次熬糖滷，都折騰得夠嗆。”

丁希睿看著鍋裡的糖稀，感覺是因為這時候的糖純度不夠，有雜質，才這麼麻煩要熬一遍的。

等待糖滷變涼的時候，安雨墨開始炒麵粉。先篩，再炒，再篩，麵粉變得非常精細，沒有結塊。

把糖滷、酥油和麵粉混合，揉成可以團起來的程度，然後加入松子仁、核桃仁和瓜子仁，混合均勻，團成一個個小球。

之後就是餅皮，鹼水、麵粉、糖漿、油，安雨墨手掌靈活，不一會，麵糰和好，劑子也分好了。

“你們幾個，都去淨手，擦乾淨，來包月餅吧。”安雨墨吩咐道。

丁希睿幾人老老實實照吩咐去做，大家好久都沒有一起做事了，每個人都很喜悅，在屋子裡畫畫的安雨欣也跑來幫忙。

餡料放在面劑子中，包緊實，一個個暖黃色的小圓子出現在眾人手心。安雨墨取來模具，撒上一層乾粉，然後把包好的小圓子放入，壓實，倒扣，一個漂亮的月餅就出現了。

眾人圍過去，恨不得現在就嘗一口。

“大嬸，開始燒火吧。”

“好嘞！”聲音中氣十足。

丁希睿循聲望去，見大嬸的身形比以前清簡許多，微微笑了。減完重，她高血壓的症狀應該會更好控制一些，有安雨墨監督，她很放心。

沒過多久，麥香、甜香、果仁香飄出來，月餅出爐了！

掰開一塊放入口中，丁希睿瞬間想把要控糖控油的念頭拋之腦後——實在是太好吃了。表皮脆脆的，內餡的三種果仁提前炒過，在爐子裡烘烤後，更香，加上糖滷和酥油的烘托，完美！

好吃到要哭出來。她上高中的時候，一位同學的媽媽吃了兩大塊剛出爐的月餅，