第44章 鹼水包(第1/2 頁)

經過預估，一畝地大約能收穫3000kg左右的草莓。

草莓的種植有三年的週期，頭一年僅能收穫很少的草莓，第二年就會收穫很多，但到了第三年或者三年之後，草莓的產量就要明顯下降，需要把植株替換掉。

成熟情況也稍微有些誤差，這一次先給他五百斤的量。

江翻沒異議，等他們裝箱後，一個三蹦子加電瓶車，直接送到出租房。

整理過後，看著漂亮的草莓們，江翻隨手一拍，有機草莓，新鮮香甜。

要的滴滴。

為了避免自己成了沒有利潤的水果中間商，他就是一份半斤，標十二塊錢，看有沒有客戶喜歡的，主打一個分享，和籠客。

籠絡客人。

想做私房，維護關係，構建社群群很重要。

結果，不一會，季景淵回覆下單五百份，說店裡用得上，直接錢都轉過來了六千。

陳先生夫婦下單一百份。

其他人林林總總加起來也下單了一百份。

不是，他這運到家裡來，一下子去了快四百斤。

我只是賣甜品的啊，怎麼成微商了，江翻心道。

一百斤存卡牌裡，其餘的該包包，該送送。

最後就是季景淵那二百多斤，他說讓人來拿。

不多時來了個黃毛，騎個三輪車。

帶走了兩百多斤草莓。

晚上，吃過草莓的都陸陸續續誇讚了這批草莓的質量好。

閒聊中，陳先生說到了最近接觸的德國客人，他們實在是太喜歡喝啤酒了。

他都要招架不住了。

問江翻，有沒有適合喝酒的人吃的麵包點心啊。

還，真有。

那就是鹼水包。

這東西和香腸、啤酒，並稱為“國寶三件套”。

鹼水能延緩胃部吸收酒精，所以喝啤酒配鹼水面包最好不過了，據說能千杯不醉。

因為原料只有簡單的水、麵粉、鹽等基礎材料，沒有加入其他輔料，可以說是最樸實健康的麵包了。

將含水量很低的麵糰整理成雙臂交錯的“祈禱”狀，再浸入高濃度的食用鹼水中，高PH值讓它烤制的時候產生巨大的美拉德反應，最終形成煙、韌、焦、香的口感。

“啊，對，我差點忘了這個，那江老闆這幾天有空接預定麼，要定一箱鹼水包。”實在是頂不住了，吃點這個就當解酒藥。

“沒問題。”江翻答應得爽快。

烘焙鹼水他有備的。

當天就開始試做，幾個造型各異的鹼水包，很快就出爐，品嚐一下，是和普通柔軟麵包完全不同的口感。

看著還有不少的麵糰，江翻忽然想起qq上收到的一個訊息。

是之前在遊樂園的時候被擴列的，七月二十三在廣場那邊有一場cos的活動，規模還可以。

他想著，做點小東西到時候去分吧。

順便把名片散出去，距離遠也沒事，他可以做自提，大宗單也可以親自送。

機會總是多多益善的。

揉好的麵糰直接等分，先收圓然後兩頭搓出小尖尖，放入冰箱冷凍40分鐘，加入烘焙鹼攪拌均勻，冷凍好的麵糰放進去浸泡，

江翻帶上手套，時間正好半分鐘，撈出麵糰，在廚房紙上吸去多餘鹼水從中間剪開，擺入墊好油紙的烤盤，上火兩百，下火一百八，十分鐘左右就成了。

每一顆都油亮飽滿，組織細膩紮實有彈性，真的和錐慄的外觀很像，連頂上小尖尖都做得好看。

雖然使用鹼水的時候要小心護手，但它本身在烘焙上的量少，吃下去後也被人體自動中和。

酸性體質會