第53章 素齋(第1/1 頁)
待準備的食材都倒入鍋中熬煮後,淨照師父便開始吩咐明清和朝霧準備食材。
桃枝無事可做,便也陪著她倆備菜。
明清許是學的時間長些,切起黃瓜來還算那麼回事,朝霧就不行了,藕片被她切的薄一片厚一片。
“朝霧,我來吧。”桃枝接過她手中的刀,左手按住蓮藕,右手拿刀,刀起刀落間,每一塊藕片都大小均勻。
這充滿節奏的切菜聲也引起了淨照師父和寧姑姑的注意。
“寧姑姑,你這徒弟收的不錯。”
寧姑姑嘴角微不可察地翹起一個弧度,“還有的練呢。”
在桃枝的幫助下,廚房的備菜工作比往日還快了半個時辰,桃枝這時也不免感嘆,寶珠寺真是廟小僧大,冬季還能尋到那麼多蔬菜,肯定有暖房。
當有小尼姑來問淨照師父幾點吃午食時,長桌上已經整齊擺著切好的白豆腐、泡豆腐、萵筍、黃瓜、藕片、青菜、木耳、冬瓜、葫蘆、蘿蔔。
“今天竟然那麼快就備好菜了?還切了那麼多。”小尼姑滿臉不可置信。
明清夾起兩塊冬瓜給小尼姑看,“你仔細看看,這是薛府的桃枝切的,我和朝霧能切得大小一樣嗎?”
小尼姑瞬間用崇拜的眼神望著桃枝:“你可真厲害啊。”
桃枝有些莫名其妙,怎麼切個菜就真厲害了。
朝霧看出她的疑惑,柔聲解釋道:“寶珠寺的廚藝技能恐怕被淨照師父一個人點滿了,上到淨吾法師,下到挑水的明理,切菜都切不好,更何況做菜。”
“朝霧說的對。”明清放下筷子湊到兩人面前,“而且淨照師父不善教人,平日無事她更喜歡自己研究菜譜。”
桃枝瞭然地點點頭。
灶臺旁的淨照師父是個脾氣好的人聽到這些也只是笑著說:“明明是你二人愚笨,學了那麼久都不會。還不過來看為師怎麼做的?”
明清吐吐舌頭便乖乖地挪了過去,朝霧在過去前還拉起桃枝的衣襬,把她一同拉到灶臺邊上。
桃枝嘴唇微張,看寧姑姑和淨照師父都沒說什麼,便也老實地在一旁看淨照師父做菜。
第一道相見歡, 桃枝還在奇怪這是道什麼菜,沒想到竟是白蘿蔔絲湯。爆炒白蘿蔔絲後加入熱水,蓋鍋燜煮。
第二道青菜和澤,就是青菜炒好後淋上香油和芝麻,第三道白芸木耳,是水煮過的藕片、萵筍片、芸豆和木耳,加上調味料抓拌。
第四道黃金豆腐球較難,將冬瓜丁、黃瓜丁、葫蘆丁炒熟塞入豆腐裡,最後下鍋煎整塊豆腐,這道菜難就難在火候的掌握,既要保證豆腐熟了,又要控制火候不讓豆腐裡面的餡露出來。
最後一道便是羅漢齋面,這次用的是小鍋。
鍋內加入大勺芝麻油,放入薑片炒香後,依次放香菇、蘑菇、白菇翻炒呈淺棕色。
加入控好的香菇水和清水、泡豆腐、黑木耳、冬筍煮熟,將湯淋在早已煮熟的面裡,撒上胡椒粉、鹽、醬油調味就算完成。