第90章 敵軍擾邊，人心惶惶(第1/3 頁)

綠豆丸子，一定要炸的酥脆，泛著金黃色澤才是最好的，想要炸的好，先把泡好的綠豆瓣攪拌一下，飄起來的綠豆皮那笊籬撇出來，剩下的豆瓣在送去石磨磨成糊狀。加入各種調料之後，就是漫長的攪拌了，一人高的擀麵杖，被馬大順揮舞著順時針轉動，帶動盆裡的綠豆糊跟著轉動。

阿耽又揹回來一袋剛磨好的綠豆，這次就要倒入新的一個盆裡，估摸著在又兩袋，綠豆就能磨完了。滿屋的豆香被炸魚的香味蓋住，鍋裡噼裡啪啦的響聲，像極了今天熱鬧的生活，炸好的紅糖白糖果子，正攤在案子上晾著，晾頭的果子才會酥脆，一咬就酥的掉渣，才是我小時候吃的那種味道。炸果子低溫慢炸很是費時間，炸完雞魚都是午食了，看著日光，讓大家先吃點東西墊墊，剛炸好的果子，撿兩盤，雞塊魚塊，拿盤子撿了一盤子，等下丸子炸好了，再吃點丸子，喝點熱水，下午就能吃頓熱乎飯了。

“可夏，你先吃，等會我把這一鍋魚塊撈出來，你可就要忙了！”咬一口可夏遞過來的果子，酥脆甜，非常成功，林伯母的手藝真好，和麵的時候加了紅糖和油，熱水燙麵，這麼複雜的吃食，她一邊就能做的極好，真是厲害。看著魚塊一個一個撈出，擺在笊籬裡控油，可夏伸手就要去捏，我趕緊把人趕走了，這麼燙的吃不得。

要說炸果子慢，那炸丸子只能用特別慢來形容了。把攪拌好的綠豆糊放入炸丸子的鐵壺裡，按住鐵壺上的把柄往下壓，一顆顆橢圓形的丸子就從鐵壺底部的圓孔了落到了滾燙的油鍋裡，沉入鍋底。從鍋邊往裡移動，等到一壺綠豆糊下完，剛好一鍋，趁著裝綠豆糊的時間，可夏拿勺子推了一下鍋底，省的有丸子粘鍋。

經過攪拌的綠豆糊非常的粘稠，勺子放的久了陷進去大半，我試著拔了兩次，都沒能成功，只能喊馬大順停下手中的活，先把我的壺給我裝滿，油鍋還等著呢！

馬大順聽到我的呼喊聲，連忙停下手中的攪拌動作，拿起勺子幫我把綠豆糊舀出來，再高高揚起，淡綠色的綠豆糊順著勺子落入壺中，他的動作非常熟練，不一會兒就把綠豆糊裝滿了一壺。

我拿起裝滿綠豆糊的壺，感覺沉甸甸的，好像比第一次的要重，再次回到油鍋旁邊，鍋裡已經飄滿了金黃的丸子，可夏攪動一下，嘩啦的脆香，可以出鍋了。左手笊籬右手筷子，可夏忙十分開心，我正準備再下一壺丸子，林伯母就趕了回來，接過我手中的壺，把我擠到了一邊“我來，我來，你去歇著！”

我看廚房裡，到處都是盆，確實沒有歇的地方，就抓了一把果子，坐到了院子裡，不是我偷懶，是真累。

看著滿院子的木柴塊，想想下午要做的扣碗，又是一個大工程啊。我準備做四種，鹹菜乾扣肉，排骨，雞塊，魚塊，在做一些糯米八寶飯，蒸些糖包子，估摸著就夠忙活一下午的了。倒也不是我非要折騰，而是按照習俗，年後不止要宴請梁志，還有知府，就連我的生意夥伴，也都要請的，不管別人來不來，都要做好他們來的準備，順便也想趁這機會，說說我的狀元餅，看看能不能獲得一些訂單。

人情往來，就是這樣，幾個東家，老木匠，還有旁邊的幾家街坊鄰居，做的這些丸子果子，各家分一點嚐嚐，你來我往，過年的氣氛就有了。第一次在這裡過年，若是連這些人情都不往來，那往後有什麼需要，再去走動，就顯得有些突兀了。尤其是家裡有小孩子的，你若是給小孩子一些吃的，比給大人都讓他們開心，這糖包子，也費不了多少糖，就是紅糖拌麵粉，蒸出來都很甜了。等過兩天，再烤些豆沙餅，五香餅，雞蛋糕，配著狀元餅，一起送禮，也是很有面子的。

吃完了手裡的果子，才想起來忘了端一碗開水出來，這吃的有點渴了。拍拍手上的殘渣，看著油汪汪的手，搖搖頭，感慨一聲“好浪費啊，別人都還吃不起油