第12章 煉豬油(第1/2 頁)

楊四郎高興的開啟油紙包看，黑黑的芝麻糖一片一片，聞著就香，他寶貝似的把油紙包又給包了起來，拿著兩個大肉包給楊三姐分了一個。

楊三姐心裡很想吃，嘴上卻說：“娘買了糧食回來，一會有飯吃了，肉包子你吃一個，剩下的明天在吃。”

餘采薇拿著豬板油放進木盆裡，對楊三姐說：“肉和麵家裡都有了，想吃我就給你們包，不用等明天，趕緊吃了，一會來溪邊幫忙洗東西。”

楊三姐聞言，這才肯接過肉包子吃了起來。

楊四郎咬了幾口，跑到餘采薇面前，舉著手上的肉包子說：“娘，你快嚐嚐，好好吃哦。”

餘采薇看了一眼他手裡的肉包子，皮厚肉少，而且已經冷了，即便是初夏，涼了的肉包子也好吃不到哪去，剛剛應該讓他們熱一下在吃的。

“娘和你兩個哥哥在鎮上吃過飯了，不餓，你自己去吃。”

要清洗的東西太多，她買的鍋碗瓢盆都得洗，但餘采薇只先洗了豬板油，剩下的交給楊三姐一會洗。

楊大朗和楊二郎則是開始和泥巴，找石頭，開始架灶臺。

餘采薇拿著豬板油回來先開始在木根桌上分切，菜刀是新買的，還沒有開鋒，用老菜刀切的有點費勁。

她留了四小塊偏大一點的豬板油，剩下的切小丁煉油。

楊三姐吃了肉包子過來幫忙：“娘，什麼是開鍋？”

鐵鍋普及到千家萬戶三十年不到，或許富貴人家裡已經知道用豬肥膘開鍋，以後不容易生鏽，鍋使用的時間更長，但是莊戶人家還不知道。

餘采薇給楊三姐解釋：“尋常的鐵鍋容易生鏽，在新鐵鍋買來還沒有開始用之前，把鍋燒熱，用豬肥膘反覆擦兩次，以後鐵鍋就不會生鏽了，炒出來的菜吃著更健康，這就是開鍋。”

楊三姐好像懂了，她們搬到山洞用的一直是陶罐，只有在老楊家才用鐵鍋，確實是每天都能看到鐵鍋生鏽。

餘采薇說：“你和四郎去試試新衣服，然後把今天我們買來的碗碟和蒸籠什麼的都拿去洗一洗，還有青菜和五花肉，晚上給你們做紅燒肉吃。”

紅燒肉是什麼楊三姐不知道，正是愛美的年紀，她自然更欣喜穿新衣服。

先進山洞把新裙子換上，高興的低頭盯著新裙子打轉了好半天，本就不醜的長相，穿上新衣服顯得越發秀氣。

四個孩子都是第一次穿新衣，個個高興的不得了。

現搭的灶臺沒那麼快好，還得等晾乾。

餘采薇只好先用石頭臨時架了一個開鍋。

把鐵鍋燒的滾燙髮紅，她用樹枝綁起小塊豬板油開始反覆的擦，然後在鍋里加水涮了一遍，再用新豬板油反覆擦。

楊四郎看著黑不溜秋的豬板油，捨不得的問：“娘，這個豬板油熟了吧？”

餘采薇看他一眼就知道在想什麼：“開鍋的豬板油不能吃。”

“我洗乾淨不就好了嗎？”

“那也不能吃，裡面都是髒的，吃了會生病，一會娘把油煉出來給你油渣吃。”

聽說吃了會生病，楊四郎就打消了吃開鍋豬板油的想法了。

兩口鍋都開好，清洗乾淨，餘采薇這才開始煉油。

防止乾鍋，她只加了一碗清水，把切好的豬板油小塊全倒了進去，加入了桂皮八角香葉一起進去熬。

這個時代還不用香葉做調料，桂皮八角貴的嚇人，所以這是餘采薇從空間裡拿的，好在今天買的東西多，孩子們並不會追問這些小細節。

山洞周圍全是油脂的香味，不少人從山裡挖野菜出來，聞到味道都會忍不住伸頭看，心裡想著這幾個母子野菜都吃不上，哪裡來的錢買豬板油回來煉。

一斤豬板油大概能