第六十一章 紅燒肉和知識(第1/3 頁)

隨著紅燒肉進入嘴中，還沒嚼下去。

錢教授就感覺那顫顫巍巍的肥肉，像是豆花一樣在嘴裡化開了。

濃郁的大料香味混合著肉汁在嘴裡蔓延開來。

\b接著隨著他輕輕咀嚼，瘦肉中蘊藏著更加豐富的肉汁隨即迸發。

許久沒有吃到肉的錢教授，只感覺舌尖彷彿過電一般。

那紅燒肉混合著大料的香氣，更是隨著每一口咀嚼和呼吸，直衝天靈蓋。

一口吃下去後，身體細胞都像是全部雀躍了起來，人體本能對高熱量油脂的喜愛，讓錢教授嘴角忍不住上揚。

點著頭，心情有些激動的說道：

“嗯……\b肥而不膩，入口即化！”

“這個紅燒肉真是太好吃了。”

“感覺已經好多年沒有吃到這麼好吃的東西了。”

這時候他老婆也同樣吃得進去表情和他差不多，一個勁連連點頭：

“嗯……好吃！”

接著更是豎起大拇指誇獎道：

“紅潤軟糯，肥而不膩，瘦而不柴，原汁原味。”

“川派紅燒肉的精華都在裡面了。”

宋朝陽聽著這兩口子的的誇獎，只當他倆是許久沒有吃過好東西。

當然自己這招待在農村裡，算是非常好的標準。

\b誇兩句也沒啥毛病。

宋朝陽謙虛的笑著擺擺手說道：

“我也是隨便做的，\b當不得這麼誇。”

結果沒想到錢教授的老婆搖搖頭認真的說道：

“不不，我說的是實話，以前我家父親喜歡研究各種菜，我跟著吃了不少好東西，你這紅燒肉確實是做的好。”

她斟酌了一下用詞，然後繼續講道：

“這道紅燒肉的水準，差不多和做川菜的老師傅有的一拼。”

她此話一說，宋家其他人也有些好奇。

一個個都伸出了筷子，夾起紅燒肉進嘴裡吃了起來。

結果發現確實好吃。

雖說看起來都是同樣的紅燒肉，但是宋朝陽做的格外是一個水準。

不過具體哪裡好他們倒是說不上來，只是覺得格外好吃一些。

這時候錢教授老婆又夾了一塊進嘴裡，一邊咀嚼一邊分析道：

“這道菜，應該是烙皮，過水，酥皮，過油，原湯收汁這些步驟一步不少，才能做的這麼恰到好處。”

“這道菜絕對是下了功夫的！”

宋朝陽看她誇的這麼認真，還說出了自己做這道菜的步驟。

一時間也有些詫異。

沒想到這位也是個行家。

錢教授看出了宋朝陽的不解，他於是笑著開口說道：

“\b我老丈人在世的時候是個有名的老饕，對這些做菜的方法和歷史知道不少。”

“之前那會兒，他還專門寫了一本書出版。”

“我記得裡面就有說這紅燒肉的。”

聽到錢同君的話，宋朝陽這才恍然大悟。

原來是這樣。

老爹是美食家，女兒才明白這些。

宋朝陽笑著點了點頭，招呼著眾人動筷子。

錢教授吃了好幾塊紅燒肉，心情大好。

同時也開啟了話匣子。

他說道：

“要說起來，這紅燒肉的故事還記得了一些。”

“紅燒肉這道菜具體是什麼時候被髮明的已經無從考究了。”

“不過紅燒肉出名，卻是因為蘇東坡這個人。”

“清代李漁寫的《閒情偶寄》，位列“中國名士八大奇著”之首，這本書裡面就有記載，食以人傳者，東