第69章 沙蟹醬(第1/2 頁)

莫三江說:“你家裡有多少鹽？全部給我拿過來。”

要全部鹽？要那麼多鹽幹什麼？

莫大成不明，但是還是回他:“我家裡估計一斤左右吧，你要的話，我現在回去拿。”

莫三江看了看沙蟹的數量，問他:“不知道村裡的小賣部下班了沒？”

莫大成點頭說:“下了，他們跟我們一起散的。”

小賣部就在村口附近，天天都有那麼幾個閒人，圍在一起打牌喝酒，聊天吹牛皮。

莫大成問莫三江:“是不是鹽不夠？我媽處還有一包粗鹽，準備用來醃鹹菜，行不？”

莫三江點頭同意:“正好呢，都帶過來。”

一般家庭常用的食用鹽，是普通比較細粒的鹽。而醃鹹菜的粗鹽是比較大粒的，很少用來煮菜食用，因為不容易融化。所以大家一般說的鹽，就只是說細鹽。

剛好莫三江接著做的，跟醃鹹菜差不多，他是用來醃沙蟹的。

他記得以前吃過一份很鮮的預製菜，鮮味是來自一種叫沙蟹醬的調味料。

為此，他還專門上光腦看過歷史上，關於如何製作沙蟹醬的方法。

方法非常的簡單，幾乎就是跟醃鹹菜差不多，都一樣不能沾水，不然容易變質發臭，而且需要把沙蟹攪碎成糊狀。

他現在先準備把沙蟹醃了，等買了攪拌機回來，最後再攪碎裝罐。

莫大成回家帶了鹽過來，莫三江稱了一下，粗鹽都已經有三斤，完全夠了。

莫大成跟著莫三江一起撥腸線，問:“三兒，你要那麼多鹽，是不是搞沙蟹醬？”

莫三江點頭問:“是啊，你做過嗎？”

莫大成說:“我媽以前幫別人家做過，不過已經是很久以前了。我們這裡又沒人吃這個。”

他回家叫醒老母親拿粗鹽的時候，老母親問他用來做什麼。他說了搞沙蟹，老母親就問要那麼多鹽，是不是弄沙蟹醬。

現在一問三兒，果真是想做沙蟹醬。

莫三江聞言大喜，原來有個真實師傅在身邊。

他連忙讓莫大成回家喊阿姆過來，好指點指點一下他們如何做沙蟹醬。

這可不能等明天啊，沙蟹這東西要趁新鮮做，味道才鮮啊。

莫大成又一次跑回家，時間已經快十一點了。

剛好他老母親之前被他喊醒了，現在還未睡著。聽見需要她了，就跟著兒子來到了莫三江處。

莫三江大聲問:“阿姆，我們已經把沙蟹，全部剝了腸線，接下來是直接醃還是怎樣做？”

阿姆看了看他們的東西，說:“酒，你們最好用酒洗一下沙蟹，這樣香很多。”

酒？我家沒有呢。

莫三江看了看莫大成。

莫三江不喝酒，莫大成是知道的，他家哪裡會有酒？

莫大成只得起身:“我回家去拿。”

他又一次跑回家去。

剛才他們走過的小路，驚動了別人院子裡的狗子，這狗子才剛剛平靜了下來。

如今他又從此路經過，這狗子又開始狂吠了起來。

院子裡隱隱傳來罵聲:“哪個王八羔子，這麼晚還不睡？跑來跑去就惹狗叫？煩不煩啊！還讓不讓人睡了？”

嘿嘿嘿，沐川，不好意思啦，打擾了，一會我還要跑兩次呢……

這是村醫莫大生家的大院子，剛才傳來的是他大兒子，莫沐川的抱怨聲音(?ω?) 。

莫大成今晚來來回回的跑，已經驚動了好幾次他家的狗子了。

話說，他家狗子是不是有什麼毛病啊？同是村裡人，他天天經過無數次，居然都認不出來，叫個毛叫啊？

一點也不機靈，別的狗