第84章 煮滷汁,小腦斧~(第1/2 頁)
這邊。
劉母和劉秀花忙著找里正,商量著和安家斷絕關係的事情。
而另一邊的安家茅草屋。
劉父心裡堵著氣,也下定決心,要把閨女的新房子蓋的漂漂亮亮,就等安家的後悔羨慕。
他更是打算再去村裡,多請了幾個男人幫工,到時候只要人手一多,就只需半個月的時間,新房子也就能蓋好了。
反正也就是多花點銀子的事。
大不了他這個當爹的出這些銀子,劉父是這樣樣想的。
至於安雲落幾人也沒閒著,除了安景鈺繼續教安春暖和安楚楓兩人識字以外,同樣也得準備第二日去鎮上,繼續擺攤賣酒釀小湯圓。
不過……
二哥安景鈺的名頭,雖然暫時能吸引不少客人和書生,可等熱度過了之後,生意也會慢慢淡下來。
最終只有真正喜歡喝糯米酒,和喜歡吃酒釀小湯圓的客人會被留下。
因此安雲落還得想點其他生意,也都一起做起來。
其中就有滷肉,滷豬蹄,滷雞爪,麻辣兔肉,基本可以慢慢進行了。
正好家裡有買好的豬肉。
安雲落就打算先用豬肉試試,要是滷製出來的滷肉味道不錯,那就可以大量製作,然後拿到鎮上去賣。
最重要的是滷肉,還比酒釀小湯圓製作方便,不僅冷熱都可以吃,還更加方便攜帶。
特別在古代沒有冰箱,趕路又需要很長時間,哪怕是有錢人家的老爺們,都沒辦法在路上吃到好吃的肉食。
要麼就是帶幹餅子,要麼就是肉乾,最多再來點糕點。
但滷肉不同哦,不僅味美,而且還不幹巴,用來當下酒菜也特別合適。
安雲落想著,只要滷肉的味道,能被大眾接受,那麼銀子就會源源不斷的進賬。
想完,安雲落就開始做滷肉。
八角,山奈,丁香,良姜,老薑,白蔻,白芷,肉桂,桂皮,草果,香葉,陳皮,茴香……
首先把配料都準備好,然後開始熬製滷汁。
前幾天安雲落嘗試過熬製滷汁,但味道都不行,總覺得差了點味道,不像記憶中的那麼好吃。
要麼就是配料還不夠,要麼就是熬湯汁的水不行。
安雲落今個就打算先用骨頭熬骨湯,再用熬骨頭的湯水,再來煮一煮滷汁。
至於怎麼熬骨頭湯汁,也非常的簡單,就是把豬骨頭或者牛骨頭洗淨,然後在開水裡去一遍血水,然後在重新加入清水熬煮。
當然為了避免腥味,還得加點生薑,放一點點的鹽。
等骨頭湯熬好後,就可以用湯水,來繼續煮滷汁了。
安雲落一步一步穩定的進行中,等滷汁慢慢煮出了香味,她就把洗好的一塊大肥肉放進滷汁裡,然後繼續煮。
可還沒有過多久,那香料混合著肉香,那香味就慢慢的飄散了出去。
灶屋外。
安景鈺還一臉嚴肅的,給安春暖和安楚楓兩姐弟上課,今日又新教了四個字,打算讓他們繼續練習。
然而安楚楓聞著灶屋裡傳來的香氣,根本就學不進去,肚子也餓得咕嚕咕嚕叫。
“嘶,四妹到底在煮什麼?怎麼那麼香啊……”
安楚楓很沒出息的嚥了咽口水,眼睛直勾勾的看向灶屋的位置,恨不得立即衝過去看一看。
就連安春暖都有些坐不住,眼睛也朝灶屋裡看,明顯也被這香味給勾了魂。
安景鈺無奈,終於開口說道,“先休息一炷香的時間,等一炷香之後,我們再來上課。”
“太好了!”安楚楓興奮的差點跳起來。
他趕忙扔下手中樹枝筆,就朝著灶屋的方向跑