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積年的經驗找到冬天的嫩筍。

冬筍也是四季筍子最甜嫩的時期，有的冬筍挖出來，嫩得和芽一樣，甚至可以直接生吃，口舌生津，上市之後能賣得比豬肉更貴，素有冬日之寶之說。

可惜，這冬天裡竹林慷慨贈與的好寶貝，陸瑤這種非熟手是挖不著的，她老家後山就有一大片竹林，爺爺還沒過世的時候，每年過年，她爸都說要親自給家裡人挖冬筍吃，興致勃勃地帶著她往竹林裡鑽，然而，事實上，從陸瑤有記憶起，她爸從來沒親自挖到過冬筍——她爸都這樣，她就更不用說了。

不過春天的筍就好挖了，都不用挖，它自己就冒頭出來了。

不過這種已經自己冒出來頭的筍，通體發黑，筍間長出綠葉，就已經不夠嫩了。

最嫩甜的還是那些剛剛有一點頂破地面要冒頭的筍，渾身黃色，切開之後通體雪白，嫩得出水，嚼起來都帶甜味——是最接近冬筍的春筍，陸瑤老家又叫它白芽筍。

陸瑤要找的就是這種筍。

白芽筍也不好找，但是比起完全深埋地下找起來全憑玄學第六感的冬筍，白芽筍已經有了頂破一點點土的線索，如果能發現那一塊的土看起來比周圍松一點，或者乾脆凸起一小塊，有小裂縫，那就很可能埋著白芽筍。

陸瑤在竹林裡轉了大半個下午，找到足足四個六七斤一個的白芽筍，可把她高興壞了。

傍晚回家，她立馬拿出一個筍切了一小塊下來，拿著和一小把蕨菜一起去河邊洗了乾淨。

陸瑤又洗了把野蔥，回去之後野蕨菜直接折成段，白芽筍切絲，野蔥切末，炒了一小盤野蔥炒雞蛋，一小盤野蕨菜炒肉，還有她最期待的，一小盤筍絲炒肉。

到了春天陸瑤就真的一點都捨不得再吃土豆了，所有她是沒有主食的，就光吃菜。

野蔥炒雞蛋，不用說，萬年不翻車的老搭檔了，不過這道菜陸瑤已經吃了一個冬天了，此刻炒出來也不過是為了做配角，真正讓陸瑤期待的是野蕨菜和竹筍。

早春的蕨菜簡直嫩得喪心病狂，焯過水除澀味之後更顯得皮滑肉厚，直接下鍋爆炒。

陸瑤炒蕨菜的時候豬油放得足足的，豬肉片切得薄薄的，另外還加了一點去籽的幹辣椒佐味，最後撒一小撮蔥末，裝盤，將白瓷的大盤鋪上一層淡淡的油光，然後吃起來卻絲毫不油膩，反而因為蕨菜肉厚嫩，又有一絲極淡的獨屬於蕨菜的清苦，完全中和了油膩，嚼起來分外清甜。

竹筍炒肉又是另一番滋味，主要就是兩個字，嫩，香。

切絲的竹筍是真的嫩，炒肉也是真的香，陸瑤一筷子一筷子地夾，吃了幾口心痛就鋪天蓋地地來——為什麼！為什麼這時候沒有一口白米飯！

一口白米飯一口竹筍炒肉，快活塞神仙啊！然而她這裡唯有竹筍炒肉，沒有飯。

就在無限的遺憾中，陸瑤一把竹筍炒肉一把淚地將一盤子竹筍炒肉吃完了。

吃完看著已經空了的盤子，陸瑤一邊不甘心地去夾蕨菜，一邊更堅定了要種水稻的決心。

有了竹筍炒肉的激勵，陸瑤又重新燃燒起了小宇宙，帶著前所未有的熱情繼續鋤起了地。

陸瑤用了半個月，將除了一平方米預留的實驗用地之外的舊菜地全部翻過一遍，又新開墾了足足兩百多平方米的菜地，才將去年收的所有土豆，芋頭，和一部分辣椒超級耐寒白菜南瓜的種子和蔥姜全部種了下去。

新開的土地加上之前冬天新增的兔子和雞的養殖面積，以及手工作品的住房文明面積，足有三百多平方米，讓陸瑤的領土面積從一萬三千兩百多瞬間衝到了一萬三千五百多，給陸瑤帶來了三個領土點的收入，稍稍慰藉了她這顆為花一領土點買鋤頭而耿耿於懷的心。

將手頭上有的東西都種