第96章 涼粉二(第1/2 頁)

“看這魚乾的樣子，應該不日就能吃上了。”秦師傅說道在何念身後說道。

何念聽到聲音轉頭見三位師傅站在自己身後，轉頭笑道“三位師傅什麼時候來的，走路怎麼都沒聲。”

萬師傅笑道“哪是我們沒聲，是你站在這魚乾前發呆沒聽見響。這何忠一大早就上我兒那拿鐵盤子，我猜你肯定要做好吃的。就多問了何忠幾句，這不就約著這兩老頭子一起過來了。

這鐵盤子好打早就給你打好了，到是你要的那個鐵爐子一半都還沒弄好。”

鐵爐子本來就是最難做的，何念也不著急要。說道“這鐵爐子本就要費不少工夫，萬小師傅願意幫我打就已經很好了。我今年要準備的事太多，也不急著要。”

“這有什麼的，我那兒子也不知道哪根筋搭錯了好好的學堂不念，非得去學人打鐵。

好在這鐵匠鋪開得不錯，不然我非得罵死他不可。”萬師傅說道，他好歹還是個秀才呢，偏偏生了個愛打鐵的兒子。

宋師傅聞言開口道“都說兒子隨爹，你痴迷畫藝，他痴迷打鐵有什麼好罵的。想當年你老爹讓你往上考，你不也收拾了家當跑破廟裡去了。”

萬師傅白了宋師傅一眼，見丹娘端菜出來趕緊在前面走著道“行了行了，快過來吃飯。”

秦師傅失笑道“這一提起這事就跑的比兔子還快，這都是府城裡老一輩人盡皆知的事有什麼好躲的。

丫頭走，咱們也吃飯去。”

“兩位師傅先請。”何念說道，等兩位師傅走進堂屋，何念去把手洗乾淨也朝堂屋走去。

“丹娘，你把韭菜豆芽焯一下水，在用熱水燙一下這幾個鐵盤子把他洗乾淨。”

“何忠，何誠你們兩過來推這個大磨盤。”

何念吩咐道，這磨盤一個人推太累了兩個人換著推好些。

何念讓人先提出一桶泡好的米，一小勺一小勺的舀到磨盤裡磨著。第一次出來的米漿有些粗，得磨兩次才行。

第一盆米漿磨好，何念就讓人抬進廚房裡。鐵盤子比較小，鍋裡一次性可以蒸兩個。

鍋裡水已經燒開了，何念先漿攪拌一下舀了兩勺到盤子中晃動均勻。之後放入開水中蓋上蓋子蒸到開啟蓋子看到起泡泡就可以了。

第一張出鍋的粉皮米漿沒弄均勻一邊厚一邊薄的，第二鍋出來的就好了很多。

何念把出鍋的鐵盤子放入冷水中晾了一會，等到不燙手之後用竹片在邊緣劃一圈就可以用手輕輕撕開了。

撕下來的粉皮一張一張的碼著放在案板上，碼夠十張何念就不碼了。

丹娘在一旁已經學會了，何念就教給了她去做。自己去拿了菜板把涼了的粉皮切出來，兩張橫著疊在一起切一會功夫就切了幾碗出來。

為了方便拌調料，何念特意用了大碗。花生碎、辣椒油、花椒油、姜蒜水、韭菜、豆芽、芫荽再加上靈魂的酸菜和酸湯一碗好吃的涼粉就可以了。

何念在自己的那碗裡還加了些薄荷，怕三位師傅吃不慣就沒給他們加。

何念把放好調料的涼粉放在托盤上與琴娘說道“給三位師傅端過去吧，鹽和薄荷都在這讓三位師傅自己加。”

琴娘把涼粉端到堂屋，把鹽和薄荷放好說道“幾位師傅，我們姑娘說了這薄荷常人吃不慣，幾位師傅可以自己加一些嚐嚐。這鹽也是放好了的，要是淡了麻煩幾位師傅自己加一下。”

“行，放心吧。”秦師傅說道。

“那我就先退下了，幾位師傅有事叫我就行。”琴娘屈膝行禮道。

何念在廚房找了個角落，就抬著個小凳子坐下吃了起來。

豆芽韭菜不同食材凌亂地擺在同一碗中，拿筷子拌勻將它們悉數攪拌均勻之後，各色食