第61章 吃個蝦餃(第1/4 頁)

微信上的關美以早茶小姐的裝扮跳了出來：主人，今天的國際新聞已為你整理好，請戴上一杯咖啡貓慢慢翻看，請用耳朵聆聽，你看到的不一定是對的。

黃燕芬順著這位粗心大意的小姐的指引，在西瓜，番茄，土豆三個盲盒中，隨意開啟了一個。

不看不知道，一看憂國憂民之心暴露無疑。

這幾天的國際新聞真是看了讓人驚心動魄。

關於烏克蘭衝突被牽連的幾個國家，關於三戰謠言不斷傳播導致空前緊張氛圍的，也許更多的人是圍觀吧，也許更多人也擔心會不會捲土重來，戰火還會持續多久？

為什麼歐洲的事讓人這麼關注呢？因為我們有很多進口商品都是從那來，從葡萄酒到許多的雞腳豬腳，貴的便宜的，能吃的不能吃的，我們都進口了很多，還是靠火車運的，海運已經變少了，因為海運慢還貴。半年來回不了兩三趟。

回到眼前，努力做的就是獨善其身，不偷不搶，使自己三餐有點吃的，渡過酷暑。

走在早餐擋擁擠的路上，孔大爺的腐竹店也是很熱鬧的。剛晾乾的腐竹立馬被無現金搶購了。太受吃貨們喜歡了，簡直可以帶替五花肉提供能量。喜歡吃素的人更是鍾情於腐竹這種東西，既便於儲存，又便於烹飪。

腐竹究竟是怎麼做的？黃燕芬今天想認真瞭解瞭解。瞭解豆腐就算了，大爺這幾天沒做了，他體力大不如前了。如果靠手工磨豆腐，產量太低成本太高了。

街上依然人來人往，只是大家的消費能力都嚴重下降了，消費慾望更低了，都只想著存錢不花，如今真的是工資不漲，其它的什麼都漲，肉都快吃不起了。

孔大爺：“腐竹的歷史並不久，大概是從唐朝開始，最先在江西高安一帶出現。腐竹的原料來自黃豆，蛋白質含量高。腐竹的做法主要是挑皮晾乾，晾乾後可長期儲存。”

“豆漿是怎麼變成腐竹？”

“一加熱一冷，熟蛋白質分離重新聚集，表面形成了薄膜。你想學，可以跟我做，不過產量不多，三十斤豆漿才出一斤腐竹，是個辛苦活。”

“你是說豆腐做了不好儲存運輸，腐竹可以。”

“是的。”

氣定神閒的背後是胸有成竹，從孔大爺平靜的表情裡，黃燕芬感受到的是每一根優質腐竹的來之不易，耗時耗力，從泡豆子，磨豆子，過濾，煮漿，挑皮，晾乾，三天三夜才能有點收成。

看到困難不小，黃燕芬也猶豫了，把腐竹做為創業專案，確實有點艱辛，不過也可以進新改進創新，與別人拉開差距。

“看來是荔枝好吃，果子難摘啊！”

“事無大小，認真做好都會成功的，比如我認識一個做螃蟹的，他能把螃蟹肉切成十八塊，拿去和排骨一起蒸著吃，就靠這一個菜，收了十幾個的徒弟，成了地方名菜。”

黃燕芬雖然喜歡吃腐竹，可是深入瞭解之後，覺得孔大爺的祖傳手藝太過古老，產量太低。

凌亂的空間裡，熱氣四處飄散，一排排的竹竿上，剛從豆漿中挑起的豆漿皮被掛了上去，那好似一片嫩葉正在慢慢脫水，變成金黃油亮。

這是黃燕芬第一次知道了腐竹的製作過程，看似簡單，其實複雜。

黃燕芬又問“腐竹和什麼搭配比較好吃？”

“腐竹炒什麼都行，在一些寺廟裡是很受歡迎的素菜，蛋白質含量也比豬肉高，還不含膽固醇，營養更全面，比如腐竹炒筍，腐竹炒白菜啊，都很好吃。我自己常吃的是腐竹炒牛肉片。”孔大爺邊說邊把爐火關小，幾分鐘又挑了一張豆腐皮，一點也不怕熱不怕燙，大概是習慣了。孔大爺滔滔不絕的說出自己的一些見解。

“其實不難，就是收成不多。做手工活都得有耐心，才能做出來優