第94章 誤會(第1/2 頁)

回來後，兩人忙於工作基本早上見一面，晚上回來對方早已休息。

那天，蕭童約蕭逸楠一起去吃一家重慶老火鍋，據說他們炒料真。

把鍋燒熱，按照色拉油1：老油03：黃油01：豬油01的比例加入黃油，先加入黃油，然後依次加入色拉油、老油和豬油沸騰。大火煮至70，放入姜蒜，炒幹水分，再將扎巴辣椒放入油中。這裡要注意的是，姜入鍋要早於蒜，而且不管是姜、蒜還是糯椒，入鍋要慢，不能著急，否則會引起沸騰的油。從鍋裡溢位就構成浪費（鍋裡所用的油與扎巴辣椒的幹品重量為6：1或5：1）

將餈粑辣椒放入沸油後，用鍋鏟鏟十分鐘以上，然後用小火慢慢煎，這樣餈粑辣椒的香氣和辣味才能被炒到最大大約四十分鐘後（具體時間要根據油和幹辣椒的份量來定，油大的時間短，油少的時間長），注意火候：鍋裡滾燙的油從猛烈翻滾變成魚子泡狀，油聲從大火煮粥的聲音變成了小火煮粥的聲音。當您用煎勺舀起油並倒入時，您會聽到清脆的聲音。當油由渾濁變清時（炒勺悄悄放入油中，平行油麵，逐漸沉入油中，直到充滿火鍋油。如果勺內油清亮，沒有灰塵殘留，確認油清），然後加入香料，燉十分鐘以上。它從潮溼變成油膩和有光澤。用手撕辣椒不耐煩，看起來很脆。當辣椒看起來有半透明的感覺（有浸泡的顏色）時，可以將辣椒放入鍋中攪拌均勻。離火遠點，待稍涼時，可以用漏勺撈出油渣（底料），與老重慶火鍋油分離開，方便把握鍋底的重量製作鍋底時的底部材料。這裡需要注意的是，花椒的新增比例要根據當地人對麻的喜好程度來決定。中國喜歡辣的地方很多，但喜歡麻的地方不多。

這是和廚房老師傅混熟後 悄悄告訴小楠的，不怕他們去學，只是怕你不知道細節。

晚上六點，門口叫號機開始工作了，請125號就餐，請125號就餐，請125號就餐，三遍後每人來直接下一位。

大家有秩序的在門口紅板凳等待叫號，不少同學聚餐的，火鍋是他們的首選。

等了半個小時終於到她們了，坐下後直接在桌子旁邊掃碼點餐，看著周圍的人開始把801個心眼子使出來就為了吃到新品，煮和牛。

據說做法很簡單，多人嘗試後紛紛放棄，耗時之餘成功率很低。

一份肥牛，黃喉，川渝火鍋90以上的客人都會點下單

毛肚，川渝火鍋的代表菜之一，鵝腸，廣州市川渝火鍋幾乎都有，是廣州本地人必點菜之一。

腦花，川渝火鍋，四川一帶每桌客人必點的菜之一，千層肚，鵪鶉蛋，川渝火鍋必點菜，牛肉卷，是必點的菜品之一，我個人每次去吃火鍋，豆皮，平菇，薯粉是必點菜，因人而異吧。

寬粉，容易佔肚子，但是，真的很好吃有種彈牙的感覺，龍口粉絲，藕片，金針菇，茼蒿，腐竹，娃娃菜，建議大家先吃完葷菜以後再煮口感會更好。

沒一會服務員上菜了，番茄鍋加辣鍋，不會太辣。

吃到一半，電話來了，

老婆在哪呢？下班回來看到冷清的小家，不適應想起小姑娘還沒回來。

外面吃飯，馬上回去了，給你帶了好吃的。

好，我等你，聽到馬上回來心算定下來了，本來害怕小姑娘跑了，老母親囑咐看好不然他就不要回來了。

不多時門口響起門鈴聲，回來了，過去開門，看到一個陌生又熟悉的人。

林涵，前女友，據說上學的時候就談了，七年最後敗給彩禮，林家要求彩禮100萬，給林豫走後門謀一個村委的職位。

不說錢，就說林涵的弟弟，一個初三被退學的學生，應把女生弄懷孕被開，現在在家啃老，之前讓他在醫院門口當保安結果他不幹，說自尊心重要。