第91章 餃子包法和做法(第1/4 頁)

【這就是餃子皮啊？主播擀的好圓啊~】

【學到了，等有時間去試一試，已經成功複製出主播做過的好幾樣美食的我很有信心(p≧w≦q)】

【主播快包吧，看著呢~】

鬱珩舀了一勺餡放入餃子皮，用手指沾了點水在餃子邊緣沾溼，然後將餃子皮對摺捏合，然後用兩個大拇指壓在餃子皮邊緣，用力擠壓，一個餃子就包好了。

鬱珩邊包邊給觀眾講解：“……就是這樣， 大家看到了吧？這種是餃子的一種包法，叫大肚餃，算是比較簡單的一種了。”

大肚餃

【感覺看著不難哎，我感覺我也可以！】

【哇這就是餃子嗎？中間鼓鼓的，感覺好可愛啊~】

【大肚餃？這個名字還蠻符合的哈哈哈！】

鬱珩又取了一張餃子皮，放入餡料 ，將餃子皮對摺封口後，捏住餃子皮兩端向中間彎攏，然後將兩端餃子邊捏緊，形成一個類似元寶的形狀。

“這種叫元寶餃，比大肚餃要多幾個步驟，包完後類似古時候元寶的形狀，所以叫這麼名。”

元寶餃

【元寶餃也好可愛，哈哈哈，這麼可愛我都捨不得吃了~】

鬱珩又拿過一張餃子皮，繼續展示第三種包法。

“大家看，將餃子皮這樣用左手托住，先用右手在右側像這樣捏一個角，然後我們用大拇指和食指托起角兩旁的麵皮，形成一個w的形狀捏緊，然後繼續這樣來回捏……

最後我們給它封邊，看，就是這樣，這種叫柳葉餃，也叫麥穗餃，是不是很好看？”

柳葉餃

【好看哎，我喜歡這個形狀，感覺比前兩種好看，想學~】

【漲知識了！一個餃子竟然還有這麼多種包法！】

鬱珩繼續展示第四種包法，只見他放入餃子餡後，先將餃子捏成一個五角星的形狀，然後將其中一個角向內捲起來，形成一個圓圈的樣式，另外四個重複操作。

最後就形成了五個圓圈，將餃子放在案板上，從上往下看就像一朵花的形狀。

青年清潤乾淨的聲音響起：“這個叫五福餃。”

五福餃

【哇這個看起來像花朵哎，也很好看，主播好厲害啊！怎麼感覺什麼都會啊！】

鬱珩拿起第五張餃子皮，將餡放入後，對摺捏緊，從最邊上開始沿著邊緣向內折出一個褶子，錯開一些距離後繼續向內折出第二個褶子。

“就像我這樣，後一個褶子在前一個褶子尾部重疊的地方開始捏，按照這個方法一直將整個邊緣都折出花邊，就像這樣。”

鬱珩將捏好的餃子展示給觀眾看，“這叫花邊餃子。”

花邊餃

說完，鬱珩將手中的餃子放在案板上，繼續拿起第六張餃子皮：

“還有一種，月牙餃，這個比較難一點，大家看，先這樣，從右邊的餃子皮開始，將它像左這樣折一個褶子出來，然後接著做第二個……

捏完最後一個褶子，然後輕壓定型，一個月牙餃就做好了。”

月牙餃

鬱珩將六個形狀不同的餃子都擺在桌案上，讓觀眾能更仔細地觀看：

“其實餃子除了這六種包法之外還有好幾種包法，這裡就不一一展示了，我演示的這五種是在所有包法中相對比較常見的。

大家自己在家裡包的話覺得哪種自己更擅長就用哪種，實在不會包的直接將餃子捏緊封口也行。

注意一定要封好口，不然煮餃子的時候餡兒全露出來，就只能吃麵片肉湯了。”

鬱珩笑著調侃道：“只要大家不介意，面片湯也不是不可以，反正都能吃嘛。”

【哈哈哈