可樂排骨年糕(第1/1 頁)

可樂排骨年糕是一道美味可口的家常菜，將排骨、年糕和可樂完美地融合在一起，味道鮮美，營養豐富。下面就為大家詳細介紹可樂排骨年糕的製作方法。

所需材料：

1 排骨500克

2 年糕300克

3 可樂330毫升（一罐）

4 生薑適量

5 大蔥適量

6 生抽適量

7 老抽適量

8 細砂糖適量

9 鹽適量

10 水澱粉適量

11 油適量

製作步驟：

1 準備食材：排骨洗淨切段，年糕提前用清水浸泡至軟，生薑切片，大蔥切段備用。

2 焯水：將排骨放入鍋中，加入足夠的水，大火燒開後，撈出排骨，用熱水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

3 炒糖色：鍋中加入適量的油，放入細砂糖，小火慢慢炒化，炒至糖變成紅色，迅速加入排骨翻炒，使排骨表面均勻裹上糖色。

4 加入生薑片、大蔥段翻炒，出香味後，加入生抽、老抽，繼續翻炒均勻，讓排骨充分吸收調料的味道。

5 倒入可樂：可樂倒入鍋中，大火燒開後，轉小火慢慢燉煮，燉煮過程中要注意觀察鍋中的水量，如果水分過多，可以適當收汁。

6 加入年糕：當可樂燉煮到濃稠時，加入泡軟的年糕，繼續燉煮，讓年糕充分吸收湯汁的味道。

7 調味：根據個人口味，加入適量的鹽調味，攪拌均勻。

8 勾芡：鍋中水分較多時，可以加入適量的水澱粉勾芡，使菜餚更加美觀可口。

9 出鍋裝盤：將可樂排骨年糕盛入盤中，撒上蔥花點綴即可。

小貼士：

1 焯水的目的是去除排骨中的血水和雜質，使排骨更加乾淨衛生。

2 炒糖色時要注意火候，不要炒糊了，否則會影響菜餚的口感和色澤。

3 可樂燉煮過程中要注意觀察鍋中的水量，以免燉幹了或者湯汁過少。

4 年糕要提前泡軟，這樣燉煮時更容易入味。

5 如果：()念念食譜