太妃糖的製作(第1/1 頁)
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太妃糖，又稱太妃棒、太妃夾心糖，是一種源自英國的糖果。它的名字來源於英國維多利亞女王的太妃，因為這種糖果深受她的喜愛。太妃糖的外層是一層堅硬的糖衣，內部則是柔軟的糖芯，口感獨特，甜而不膩。下面為大家介紹一下太妃糖的具體制作方法。
所需材料：
1 白砂糖 200克
2 水 100毫升
3 黃油 50克
4 香草精 適量
5 玉米糖漿 100毫升
6 食用色素（可選）
製作步驟：
1 準備一個乾淨的不粘鍋，將白砂糖、水和黃油倒入鍋中。開中小火慢慢加熱，用橡皮刮刀不斷攪拌，使糖完全溶解。注意不要加熱過快，以免糖糊化。
2 當糖完全溶解後，繼續加熱至糖溶液呈金黃色且粘稠狀，此時需要密切觀察，以免糖燒焦。可以用溫度計測量糖液的溫度，達到150-160攝氏度時即可離火。
3 在離火的同時，迅速加入香草精和玉米糖漿，繼續攪拌均勻。香草精可以增加太妃糖的香氣，玉米糖漿可以使糖液更加濃稠。如果：()念念食譜