第75章 口吐芬芳(第1/2 頁)

老爺子看著齊禹，再次發問：“這粥是你熬的？”

齊禹頭腦一片空白，機械的點點頭：“是……”

老爺子不禁動容：“怎麼熬的？”

“不……不知道。”齊禹實話實說：“就先這樣再那樣，誤打誤撞就熬出來了。”

“誤打誤撞？”老爺子臉上寫滿了不信。

誤打誤撞確實有可能做出很好吃很驚豔的菜品，甚至現在不少知名的菜譜都是誤打誤撞弄出來的。

但也都在原先機緣巧合得到的好胚子的基礎之上，歷經無數大師不斷加以改進，最終才定下了大致的方向，並衍生出無數細小的分支做法，各有千秋。

單靠誤打誤撞，不可能直接做出如此完美的菜品。

這鍋粥，無論是從食材的挑選到處理，再到調味和火候，全都堪稱完美，以他無比苛刻的評判標準都挑不出半分刺來。

這樣的成品，你跟我說誤打誤撞？

“小禹，謙虛是好事，但過分自謙就有點不尊重自己也不尊重他人了。”老爺子放下碗，淡淡開口：“說實話，怎麼熬的？”

“我真的……”齊禹話說一半就被老爺子帶著殺氣的眼神刺了回去，忙改口，把自己處理食材的步驟一五一十的說了出來。

“用湯提煉出食材的本味並加以濃縮？很好的思路。”老爺子頗為認可的點點頭：

“這樣熬出來的粥，不加以針對性的處理，確實會在極鮮極香的同時，也把極致的腥臊味提煉出來，這本就是食材特性，高湯就是會無差別的放大。”

齊清河不懂就問：“可是爸，之後用這鍋湯熬粥的時候，小禹也沒加什麼東西啊，怎麼這股腥臊味就被完全去幹淨了？真就一點都吃不出來。”

“確實被去幹淨了，但這裡的去腥跟你理解的不同。”老爺子的見識果然比齊清河廣的多：“可能是因為小禹的湯很好的把腥味提煉出來，完整的溶解進了湯裡，給了去腥化腥的操作空間。

按我的經驗，大米有很強的吸附性，隔夜飯更是如此，可能是飯粒把腥味和姜味都吸收了，在飯粒裡用姜味去掉了腥味。”

這時老爺子搖搖頭：“可惜，沒喝到那碗湯，我也說不出個所以然來，只能瞎猜。”

齊清河真的跪了，豆大的冷汗瞬間爬滿了整張臉，兩腿不停發抖，眼睛頻頻瞥向老爺子腰間的皮帶。

要死要死，這根皮帶還很新，看上去質量特別好的樣子，輕易怕抽不斷。

“嗯？”老爺子第一時間察覺了自己家傻兒子的異常，兩根又濃又粗的眉毛頓時倒豎起來，音量加大了幾分：“湯有問題？”

齊禹不想看老爹橫屍當場，硬著頭皮上前：“都用完了……這鍋湯本來就是熬粥的嘛，直接把米倒進湯裡，全部用了，很合理鴨……”

是很合理，但他特地解釋還有點結巴就不合理了。

老爺子一秒識破：“撒謊！說實話！”

“爸爸爸爸爸……”齊清河牙齒都在打架：“那湯太難喝，我以為，以為……就……就……被我給倒，倒，倒倒了。”

“倒了？”老爺子當場就要解皮帶：“你個不學無術的東西！居然把湯倒了？！”

“我之前也不知道啊！”齊清河小臉煞白，汗如雨下：“要不是小禹說，說他覺得這湯能成，硬是留了一份，這鍋粥怕是，怕是……”

“虧你還是他爹！你還不如你兒子！”老爺子氣急：“你還不如一頭豬！”

齊禹：？？？

為什麼要罵我？

哦，應該不是罵我……

老爺子瘋狂咆哮，口吐芬芳：“老子就是餵豬好歹能長豬腦涮著吃，老子餵你這麼多年你連豬腦都不長！把湯倒了，你tm怎麼不把