第563章 馬蹄刀(第1/2 頁)

目送顧道啟和苟東溪離開，齊禹也懶得跑了，喊個服務員過來把桌上的碗筷收拾收拾，乾脆直接窩在包廂沙發裡休息。

他本想眯會兒小憩片刻，結果睡不著，又幹脆掏出手機耍，結果耍了會兒也沒得什麼意思，便乾脆進入自傢俬房菜館的後臺，看看評論。

一眼看過去，全都是好評，好評率巨高。

基本上都是誇味道好的，尤其是廚師長系列和廚師長翻拍活動抽中的菜品，不少長評著重稱讚了菜的品質和味道。

但中差評仍然不可避免，不過大多也比較客觀，主要是對菜品價格、分量不滿，也有對就餐環境、服務態度稍有微詞，或者說停車不大方便的。

說菜品不合口味的也有些，比如有一條中評就說，番茄雞蛋味道還可以，但太甜了，肯定加了糖，他實在吃不來。

這屬於眾口難調，齊清河等爐頭的廚藝，也達不到足以靠特別出眾的味道硬生生扭轉食客飲食喜好傾向的程度，特別是家常菜系列，這個無法避免。

可也有惡意差評的。

比如抨擊菜品味道不好，卻又不說具體缺點的，很多都屬於惡意差評。

也很正常，同樣難以避免，動了別人的蛋糕，總有人心懷怨恨。

好在齊禹也不玻璃心，評論也只是看看而已，除了指出服務不到位的，他上了點心記下，打算回頭問問寸英蓮有沒有注意到，要不要核實處理之外，也就是不合口味的評價，引起了齊禹的思考。

小程式點菜系統其實是有備註欄的，而且後廚的爐頭也絕不會無視備註，哪怕有時忙過頭出了失誤，比如不要蔥花的不小心加了蔥花，傳菜的服務員也會對著點選單複核一遍，把菜傳給其他桌點了相同菜品的客人，同時讓爐頭重新按備註要求做一份。

就算複核也沒發現問題，上菜時也會一定會例行提醒客人，如果標註了特殊需求後廚沒有注意到，可以當場提出，馬上重做。

可難免有客人根本就不備註。

蔥薑蒜、香菜、芹菜、洋蔥等還好說，大多數忌口的都會備註，但像番茄雞蛋別放糖這種，備註的就不多了。

思來想去，齊禹也沒想到什麼好的辦法。

除非客人點菜的時候就讓服務員紮根在邊上盯著，看見客人點了這類菜馬上開口詢問細節要求。

但這不現實。

不僅僅是人力方面的原因，還有客人本身的排斥。

如果是依靠服務員點單，倒是無可厚非，但如果是自己掃碼點單，服務員還紮在邊上看著，不少食客就會發自內心的排斥。

不是所有客人都享受服務的，或者說，更多人需要的服務是契合他們的需求，即需要的時候能第一時間過來，並滿足他們的需要，而不需要的時候，就離的越遠越好，不要干擾他們聊天及就餐。

而顯然，掃碼點單的過程中，多數時候都是不需要服務員的。

罷了罷了，回頭問問大家有沒有好的提議吧。

搖搖頭，齊禹設個鬧鐘，放下手機，抱著胳膊再次閉上眼睛。

睡不著歸睡不著，閉目養神十幾分鍾，下午也能舒服點。

其實也不知道究竟睡著沒有，反正隱隱感到意識飄散，卻又能隱約感知到外界資訊，處於半睡半醒的狀態。

這種狀態其實很舒服，但不能持續太久，太久了醒來時反而會昏昏沉沉。

只過了大約二十分鐘，齊禹鬧鐘就響了，他睜開眼，初時還有些睏倦，但起床活動活動，再出去洗了把臉，馬上就神清氣爽。

走進後廚，此時準備工作也在如火如荼的展開了。

齊禹揹著手巡視一圈，最後又停在那個切配小姑娘邊上。

小姑娘被他看的有點緊張，