第57章 油爆蝦和菠蘿咕咾肉(第1/2 頁)

起鍋燒油，油熱後將控幹水的大蝦放入鍋中炸至兩面金黃酥脆後撈出，然後再放入鍋裡復炸十秒撈出備用。

鍋裡留少許底油，放入蔥段、姜蒜和小米辣爆香，倒入炒過的大蝦，翻炒均勻，再放入調好的料汁，快速翻炒使大蝦均勻裹上料汁。

最後大火收汁，等到湯汁濃稠後，油爆蝦就可以出鍋了。

剛一出鍋，明棠迫不及待地夾了一個大蝦出來嚐了嚐。

外面裹著大蝦的料汁濃郁酸甜，融合了大蝦的鮮，蝦殼酥脆，咬一口，滿嘴爆香，而蝦肉鮮嫩彈牙，也已經入味。

明棠本來是打算把油爆蝦和菠蘿咕咾肉全都給做出來的，可嚐了一口油爆蝦後，明棠就有點想改主意了。

她現在只想安安靜靜地吃蝦，一點都不想去做菠蘿咕咾肉了。

但是菠蘿都削好了，裡脊肉也已經醃製上了，別等時間長了，食材不新鮮了，那可不划算。

想想這個天氣，溫度已經在三十度上下橫跳了，過幾天溫度會更高，蝦放一會兒也不會那麼快就涼掉，她速戰速決就好！

明棠也懶得洗鍋，直接換了一口乾淨的鍋，往醃製好的裡脊肉里加了一勺澱粉和一勺麵粉，攪拌到讓每一塊裡脊肉都被包裹均勻。

迅速將菠蘿和青椒還有紅椒切成小塊後，明棠起鍋熱油，六成油溫時將裡脊肉下鍋，炸制金黃酥脆後撈出。

取一勺生抽、兩勺白醋、三勺白糖和三勺番茄醬，加入五勺清水拌勻，放入鍋中煮至濃稠冒泡，就可以倒入炸好的裡脊肉了，再放入菠蘿和青椒紅椒翻炒均勻，菠蘿咕咾肉就做好了。

盛出菠蘿咕咾肉，明棠迅速洗了鍋，去洗了點青菜，給自己煮了個清淡的湯。

她迫不及待地把菜都端到了外面的桌子上，卻沒急著去吃菠蘿咕咾肉，而是又嚐了一隻油爆蝦。

她可真是太喜歡吃蝦了！

蝦還沒有涼，而且因為之前復炸過一次，蝦的外殼依舊還是酥脆的。

吃完了蝦，明棠這才嚐了一口菠蘿咕咾肉。

外酥裡嫩，帶著菠蘿的果香，酸酸甜甜的，但和油爆蝦的酸甜卻又完全不一樣。

明棠雖然喜歡，不過酸甜口味的東西吃多了，還是會容易膩的，加上一碗清淡可口的菜湯，感覺剛剛好！

明棠做飯時的香氣，隨著風慢慢飄散，坐在巷子口納涼聊天的人都聞到了。

一群人聞到了空氣中的香味，又忍不住仔細嗅了嗅，試圖聞出這是什麼菜。

有人好奇地往巷子裡張望著，嘴裡還唸叨：“誰家午飯吃這麼晚啊？這都兩點多，快三點了吧？”

一位老大爺慢條斯理地擰開自己的雙層玻璃杯，喝了一口杯子裡的茶，不小心把一片茶葉喝到了嘴裡，在嘴裡捻了捻，又吐到了地上。

也不知怎的，平時喝起來挺香的茶，今天怎麼又苦又澀的？

老大爺咂吧了一下嘴巴，說話跟喝茶時慢條斯理的動作一般，也顯得有點慢悠悠的：“誰家能這麼晚吃飯？這是明棠在做飯吧，那孩子不是在開飯館嗎？”

剛剛問這話的大媽一口否定：“那不能！明棠做飯哪有這麼香？她那飯館都開了那麼多天了，什麼時候聞到過她那院子裡傳出來這麼香的味道？”

“確實，有一次我路過她院子門口，外賣員來來往往的，我看他們拎著都是些炒飯，哪有過這麼香的菜？”

旁邊有人打趣著問：“你確定是路過，不是特地去看的？”

剛剛說話的人臉一紅，啐了他一口：“呸！要你多嘴？”

老大爺才不信他們幾個的話：“鄰里鄰居幾十年了，誰不知道誰做飯什麼樣？除了明棠那孩子，你們說巷子裡還有誰有這手藝？”

被他這麼