第102章 深藏不露的老同學(第1/2 頁)
第102章 深藏不露的老同學
小糯米一拍小手:“爸爸,奶奶平時的時候,燒菜也經常放料酒呢。”
林毅點了點頭。
黃酒又被稱為“米酒”,是用大米和黍米加工製作而成,料酒也是黃酒,不過是最低檔的黃酒,只是新增了桂皮八角香葉等調味料罷了。
這種低檔黃酒,只能用來調味,去腥,基本上沒有人喝。
要喝黃酒的話,那至少得喝高檔一些的黃酒。
其實現在喝黃酒的人,已經寥寥無幾了。
白酒已經取代了黃酒的地位。
不過吧,一直喝白酒的話,偶爾換換口味,喝一兩次黃酒,還是別有一番風味的。
林大山便是如此,嘴饞的時候,也會過來打打牙祭。
找上兩個老同學,小酌一杯,不要太美。
林毅對黃酒瞭解也不太多,只能告訴小糯米一些大概。
林大山和大鬍子見到他們父女兩,對這個黃酒很感興趣,於是跟他們介紹起來。
說起黃酒,那歷史淵源可太長遠了,最早的黃酒,甚至可以追溯到六千年前。
屬於釀造酒。
早在上古時代,人們便會釀酒喝了。
小糯米驚呆了,華夏上下五千年,沒想到這黃酒的歷史,比華夏還要古老的多。
由於歷史斷層,我們對上古時代,認識不足。
只能憑藉著出土的文物,管中窺豹,還有很多未解之謎。
說太多,就偏題了,林大山把話題拉回到了黃酒上。
“小毅,你剛才說酒的度數,對窖藏,或者埋於地下,的確是有一些影響,但並不是全部,其實還是要看儲存的條件。”
“地底的溫度,溼度,才是最重要的。”
黃酒的酒精濃度不高,一般為15度-20度左右。
所以想要儲存的年份長,更需要技術。
這些都是有說法和傳承的,至少林大山自己,是無法做到把花雕酒儲存十幾年不壞。
不一會,大鬍子便挖到了幾壇花雕酒。
上面還蓋了一層木板。
防溼防潮,也為了防止挖的時候,不小心挖到酒罈,要是弄碎了一罈,大鬍子估計會心疼死。
錢不錢的他不在乎,但嗜酒如命的他,見不得酒灑了。
“大山,你看看,這酒還是完好的呢。”大鬍子跟林大山炫耀道。
林大山揭開儲存完好的防水密封布,頓時一股醉人的香味飄散出來,叫他嚥了咽口水:“好酒,比我上次來喝的,還要好。”
“那是自然,你上次來喝的只是十年陳釀,這可是十五年的。”大鬍子嘿嘿一笑。
也就是他也嘴饞了,不然才捨不得開這好酒呢。
黃酒不僅味道香醇,口感柔順,而且裡面含有豐富的氨基酸,十分營養。
比一般的酒都要高不少。
黃酒在古代,便被中醫用作治病時的一味輔料或“藥引子”。
大鬍子抱著花雕酒,跟林毅說起了,他祖上跟花雕酒的淵源。
原來他曾爺爺的爺爺,曾經是一位老中醫,這釀酒的配方和私房菜的配方,便是祖上傳下來的。
“要不怎麼說,寒門難出貴子呢,一個人的努力,就想填平三代人的努力,談何容易。”林大山在旁邊感慨道。
百年世家,千年世家,又是多少人的努力和汗水締造的。
古代的朝代更迭,也撼動不了這些大家族。
到如今,也有很多大家族,薪火相傳。
當然,雖然說寒門難出貴子,難倒也不是不可能,事無絕對。
的確是有很多人中龍鳳,憑