第58章 開心(第1/3 頁)

正午的陽光灑在身上暖洋洋的，蘇明玉愜意的坐在院子裡，享受著午後的時光。

李氏走到蘇明玉旁邊，輕聲詢問：“娘，買來的幾十斤肉該怎麼處理？”

”切成一條一條的，一條差不多兩斤就行了，我打算做煙薰臘肉，做個四十斤，剩下的十斤灌香腸。”

蘇明玉早就想好了，做四十斤臘肉，十斤臘腸。

“娘，這臘腸怎麼做，我不會？”

李氏沒有做過，不知道該如何下手。

“小腸清洗很重要，不然會有屎臭味的。”

”怎麼清洗？”李氏好奇的問道。

” 你先把小腸由內而外的翻開，要小心一些，別弄破和弄斷了，用鹽搓洗，多洗兩遍，五花肉切成丁就行了，其他的我來準備。”

空間裡不但有灌香腸的工具， 還有五香粉和花椒粉，甚至還要八角粉和草果粉。

”老二，去弄些竹蔑來。”蘇明玉又對著站在一旁的吳老二說道。

吳老二應了聲拿上柴刀就出門了。

蘇明玉回到房間關好門，從空間裡拿出香料、漏斗和綿線，又拿出五包鹽撕開包裝倒在小簸箕裡，又拿出兩瓶高度酒倒在吳強平時裝酒的灑壺裡。

李氏和林氏把四十斤五花肉切成條放到木桶裡，又把十斤五花肉切成丁。

蘇明玉看見她們把肉都弄好了，把準備好東西放在桌上。

“娘，要這麼多配料嗎？”

林氏看到這麼多調料吃驚的問道。

“嗯，今天看到的這些東西要保密，可別亂說。”

蘇明玉對李氏和林氏囑咐道，有些事不要外說的好。

李氏和林氏聽了蘇明玉說的話，連忙點頭，並且保證不往外說。

蘇明玉滿意的點點頭。

李氏笑著對蘇明玉說：”娘，肉都切好了。”

“好，去拿兩個大碗來。”

蘇明玉應了一聲，讓李氏拿一個大碗給她。

李氏去廚房拿了兩個大湯碗遞給蘇明玉。

蘇明玉接過大碗，把香料和鹽按比例配好放到到碗裡，又把白酒倒在另一個大碗裡，對著李氏和林氏說道：“你們是林家的兒媳婦，這手藝是要傳給你們。

把白酒灑在肉上，用手抹勻，抹勻後用手按摩一下，稍微用點力，酒能更好的滲透到肉裡，再把配料以同樣的手法弄好，揉好後放在木桶裡，醃一天，一天之後把底下的肉翻上來，上面的放在底下，再醃一天，然後就可以燒火薰肉了。”

“娘，還有這麼多講究。”

林氏咋舌，想不到薰個臘肉有這麼多學間，真是長見識了。

“當然， 想要臘肉好吃，有兩個重點，醃肉和薰肉，你們負責醃肉，薰肉讓老大和老二做就行了，不用你們那麼辛苦。

今天老大提回來的肉估計可能還剩八斤多，你們妯娌兩個對半分帶回孃家，順便一人再裝二十個雞蛋，我再給你們兩個一人幾尺布，明天讓老大和老二帶你們回孃家。”

兒媳婦難得回去一次， 多帶些東西回去是應該的。

“娘，東西太多了，不用這麼多的東西，回去看看就行了？”

哪裡用這麼多東西， 又是肉，又雞蛋，特別是還有布， 李氏都被嚇到了，婆婆真的是太有心。

林氏也跟著點點，一般兒媳婦回孃家，婆家一般都是十個雞蛋兩尺布，有的甚至是一把菜乾和幾個雞蛋，哪裡有這麼大手筆，婆婆這是給她和大嫂長臉。

“沒事， 只要你們好好的跟老大和老二過日子，娘就高興。”

李氏和林氏的兩個孃家還不錯，蘇明玉樂意給兩個兒媳婦多些體面，人與之間，真心才能換真心，單方面的