第36章 豐盛的端午飯(第1/4 頁)

“桂花妹子，看看我這些菜做的咋樣，你嚐嚐看我這手藝張進沒啊？”吳大郎頭也沒回的對著一旁的劉桂花說道。

“嗯，味道還行，稍微有那麼點進步了啊。”

“這個韭菜炒雞蛋，有點老了。紅燒肉還可以，土豆、香菇放的有點少，對於不太愛吃油水的來說，吃起來稍微有點油膩了。”劉桂花拿著筷子，一一品嚐後點評了一番。

“嗐，這年頭哪有幾個嫌棄油水多的啊，那些地主老爺們也不捨得這樣吃啊，你看這油水、這肉，估計鎮上那些富戶，一年也吃不了幾回吧。”吳大郎嘴裡說著，手上動作卻是不停。

“你雞出鍋後那魚先別動，我教你個新菜式。”

劉桂花沒接吳大郎的話，吳大郎說的一點沒錯，這個時代哪有人會嫌棄菜裡的油水多呢，平時村子裡做飯都是拿筷子蘸點豬油在裡面，熬製豬油剩下的那些黑油渣，都是一塊塊的寶貝著吃呢，想起以前在老宅的日子，她們姐妹倆也就只有在過年的時候才能分到那麼一小塊的油渣。

“啥菜啊，是做魚的新法子嗎？”吳大郎一邊往陶盆裡盛放剛出鍋的大盆雞，一邊開口詢問，也打斷了劉桂花的思緒……

“一會兒教你做個酸菜魚。”

“阿旺去放醃菜的那裡，從裡面拿一個罈子過來，拿裡面的啊，不是外面醃蒜頭的那些。”劉桂花怕阿旺拿錯了特別說了一下那裡面的。

“好嘞！酸菜魚，酸菜……”

說話間，吳大郎已經將鍋鏟刷洗乾淨，拿起搭在肩頭的帕子擦了一把臉，又端起一碗涼白開‘咕咚咕咚’下肚，那些罈子他是知道的，只是劉桂花一直沒讓動，起初見醃蒜頭的罈子一併放在那，他還以為全是醃的鹹菜呢。

很快，阿旺就拎來了一個罈子，吳大郎接過將壇口的蓋子、泥封去掉，趴在罈子口往裡一看，瞬間一股酸味就充斥了他的鼻腔。

“呀，桂花，你這醃菜壞了，都酸了啊。”說話間，吳大郎還用手指蘸了蘸罈子裡面的水自顧自的放在嘴裡舔了舔。

刷，灶房裡瞬間安靜了，吳大郎發現周圍幾個人都在一臉古怪的看著他，看看這個，瞅瞅那個，滿臉的不解，自己沒幹什麼錯事啊，不就是說醃菜酸了壞掉了嘛，等等，菜酸了，酸菜魚，對啊，沒有酸菜怎麼做酸菜魚，吳大郎一拍大腿瞬間笑了……

“大朗哥，這酸菜魚其實也沒什麼特別的地方，前面跟做紅燒魚差不多，都是將醃製好的魚先過油，油炸也行、油煎也可以，然後將洗淨、切塊的酸菜放進油鍋炒一下，添水，放香料，小火慢燉就好了。”

“對了，先把這罈子裡的酸菜撈出來，過一下清水洗洗哈。”劉桂花一番講解後，又吩咐清洗酸菜。

吳大郎當即，撈出一些酸菜，放在一旁早已備好的木盆裡清洗起來。

“對了，大朗哥，這酸菜你可以多洗一點，待會兒切點五花肉，酸菜炒肉也是蠻好吃的。”劉桂花對著正在洗酸菜的吳大郎說道。

“好嘞，我記住了。”吳大郎這次沒再問酸菜炒肉怎麼做了，這他要是在不知道，那他可真就是棒槌了。

“阿旺哥，切一碗肉片片，肥瘦相間的五花肉啊。”吳大郎又撈了一把罈子裡的酸菜，這才對著擺弄菜刀的阿旺說道。

阿旺只是嗯了一聲，就去案板那開始麻利的切肉了。

吳大郎將洗好的酸菜放在一個竹篦子上空水，麻利的起了油鍋，將事先醃製好的魚下到油鍋裡，伴隨著滋滋啦啦一陣聲響，灶房裡充滿了炸魚的香味兒，將切好的蔥花、薑末以及酸菜一起下鍋，翻炒了一會兒，倒了半碗酒在裡面，又添了些水，放上劉桂花自制的調料粉，蓋上鍋蓋，小火慢慢燉著。

“阿旺哥，你的肉切好沒有？”吳大郎頭擦了一把汗，習慣