第85章 火鍋店實行會員制(第1/2 頁)

“簫夫人說的我們都明白，既如此，煩請簫夫人告訴我們需要的食材，我們馬上就去準備，事不宜遲，我們早些學會也可以早些上新品。”

關紹不想磨磨唧唧，他現在只想早點把新的菜品學會。

宋暖今日要教他們的，便是炸雞和雙皮奶。

廚房裡都有現成的食材和材料，炸雞便是提前把殺好的雞剁成八塊然後醃製好，再用玉米澱粉，麵粉，胡椒粉和鹽均勻裹上粉，將裹好粉的雞肉放入清水中，馬上撈起不要吸太多水分，再次裹粉再次放入清水，重複三次，再用麵粉，玉米澱粉和雞蛋液攪勻放入些許清水，再次將裹好粉的雞肉放入雞蛋液裡，拿出最後裹一次粉。

油溫六成熱時下鍋，炸至表面金黃酥脆便可撈起。

炸雞的香味將人肚子裡的蛔蟲都給勾出來了，秦山幾人都不約而同的吞嚥了下口水。

“簫夫人，這就好了？”

“對，剛炸出來的是最好酥脆的，大家可以嚐嚐，雞腿，雞翅，雞胸味道各有不同。”

宋暖說完，裴之安已經拿著一個雞腿吃了起來。

秦山三人拿的自然是切成四塊的雞胸，簫季雲則是拿的雞翅。

一口咬下去，炸雞外焦裡嫩，酥脆不已，裡面的肉卻是鮮嫩多汁，被炸雞鎖住了水分，香的人都迷糊了。

簫季雲把雞腿遞給她，“嚐嚐你自己做的。”

“謝謝相公！”

宋暖咬下一口，果然和她想象中的一樣好吃，尤其這古代的都是土雞，炸出來的味道比kfc還好吃上幾分，等她回去了，一定要做給大家嚐嚐。

“這炸雞真是妙極，簫夫人簡直太厲害了，我們怎麼就從未想過這種做法。”

關紹讚歎道。

秦山撞了下他的手，“趕緊學起來，爭取明日可以上新菜！”

“吃完再學，吃完再學。”

三人吃完後，便開始學習炸雞。

他們都是很小就開始從廚房小工學起的，只要是宋暖做過一遍的，他們就可以按照比例很快的調配好。

等他們把炸雞炸出來，宋暖便全部的品嚐了。

果然，這個世界上真的會有人天生適合下廚，他們三人很快就掌握了精髓，第一次炸的就已經和宋暖的差不多，後面炸的卻是比她的更好，因為他們對火候的掌控已經到了爐火純青的地步。

接下來做的，便是雙皮奶。

羊奶去腥後加糖煮開，羊奶稍涼後加入蛋清攪拌均勻，放入水開後的蒸鍋蒸十五分鐘。

端出來後，嫩滑奶香的雙皮奶出現在了幾人面前。

宋暖指著雙皮奶說道：“上面可以放些切好的水果點綴，隨性發揮，這就是雙皮奶，冬天便做熱的，夏天便是可以放涼了再吃，味道也會不同。”

秦山幾人吃完後，對著宋暖問：“這和蒸蛋的味道可差的太大了。”

“那是自然，你們先把這兩樣學好，過兩日你們教其他人學會了，我們再學另外幾樣。”

“簫夫人好廚藝，我等受教了。”

三人作揖，一副受到了啟發的樣子。

宋暖按照原主的記憶回了個禮，“我做的其實不如三位大廚做的精緻，相信有三位大廚的改良，這些做的會更好。”

恭維的話沒有人不愛聽，尤其像是他們這樣很有實力的大廚。

但他們也不會驕傲，畢竟他們確實想不出來這些稀奇古怪的吃法。

宋暖在一旁看他們做雙皮奶，做完後，又嚐了味道。

裴之安對三人說道：“若是有什麼不懂得，可以派人來府上說一聲，簫嫂子這幾日都會在京都。”

“小的遵命！”

三人此時也顧不上其他