第35章 炸圓子(第1/2 頁)

對於陳建黨的離去，除了陳父陳母內心有些難過外，其他人並沒有太多的感觸，等他一走。日子該怎麼過依舊怎麼過。

臘月二十六這日，張春麗和張春華起床就開始準備炸圓子的工作。

將前一日泡好的糯米飯蒸上，之前陳建國上街買回來的豬肉已經放了好幾天了，再不炸圓子就怕放壞了。

陳建軍幫著妻子將糯米倒入蒸桶裡，又拿筷子紮了幾個孔，方便蒸汽上來。

隨即張春麗將灶上的大鐵鍋內加水，陳建軍則端起蒸桶，將其放在鐵鍋上。

你還別說，這糯米的分量真不輕。今年陳建國買的豬肉多，所以這會蒸上的糯米足足也有20斤，可不就重嘛！

將火點上後，張春麗就不再管鍋裡，開始和妹妹準備其他的輔料。

陳建國將豬肉切成一塊一塊，這樣既方便等會放進絞肉機，又能檢查肉裡面有沒有裹著大骨頭。

之前有一年就是，明明看著是一整塊的肉，結果張春華一刀下去，就劈到裡面裹著的大骨頭，菜刀都豁口了。

陳建軍就在邊上，將弟弟切好的肉，放進去絞肉機裡面。

最早的時候，過年炸丸子還是自己在家手工剁肉餡。不過現在日子越來越好了，家家戶戶的肉也準備的越來越多，自己上手剁那得剁到什麼時候。

陳建軍先是將絞肉機固定在長板凳上，放入肉塊後，一手扶著絞肉機，一手搖著另一端的把柄。

是的，陳家的絞肉機還是個手動檔，聊勝於無。

陳建國那邊豬肉已經全部切完，陳建軍這邊卻才剛剛開始，看著大哥手邊才絞出來那麼一點肉餡，人已經開始出汗。

陳建國皺眉，“這樣不行，這得搞到什麼時候？我去借個電動的回來。”

沒一會，陳建國就拿了個電動絞肉機回來，“三孃家昨天剛炸的圓子，絞肉機都不用洗。”

“那感情好啊！等炸好了給三孃家送一碗過去。”陳建軍也高興，這大冬天的給他熱了一身的汗。

有了電動的絞肉機，效率一下子就上去了，一個小時不到，肉已經全部絞成肉餡。

張春華此時正在和姐姐切著蔥薑蒜末，別看都是調味，因著糯米和肉餡的基數大，要準備的這些也不少。

大概過了兩個小時左右，張春麗估摸著糯米已經蒸好，揭開蒸籠，從中間挖來一勺，放進嘴中。

嗯，已經熟了，軟硬適中，悶的剛剛好。

“今年這糯米蒸的好，建軍，趕緊來給糯米端下來！”

“來了來了！”陳建軍將裝著糯米的蒸桶端下來，倒進張春麗早已準備好的大盆中。

張春麗也顧不得剛出鍋的糯米太燙，在糯米上撒上適量的鹽，將糯米攪散，隨後就倒入攪好的肉餡。

張春華也將剛剛自己剁的蔥薑蒜末倒進盆中，隨後拿出裝著紅薯澱粉的袋子，舀了半袋子進來。

將盆中的餡料都和勻，又嚐了嚐鹹淡，張春麗讓妹妹把剩下半袋子澱粉都倒進來。

“放這麼多粉會不會吃著太假了？”張春華有些遲疑，別最後炸出來的圓子一點肉味都沒了。

“沒事，我有數的。現在這太散了，等會搓不好圓子。”

見姐姐心中有數，張春華也就不再多說，將袋子中的粉全部倒了進去。

張春麗又揉搓了會，直到所有乾粉顆粒都被揉進餡裡，這才滿意。

“行了，燒油吧！”

張春華將裝著菜籽油的油桶從陳父陳母屋內提出來，倒了一半多去鍋中，炸完圓子的油後面還能繼續炒菜，倒也不算浪費。

自從張春華嫁進來陳家，過年炸圓子這事就被她們姐妹倆承包了。

平時小輩們都不在家，