第81章 白成林學習(第1/2 頁)

三叔白河石和三嫂回去領證和見親戚，大概也要一個星期。這期間，三表叔白成林可真是忙瘋了。

那小小的小吃攤，平日裡小吃店主要是白河石在忙，白成林就在邊上幫忙！有時候白河石也會讓白成林一個人上手忙！但是他也會在邊上幫忙看著！白成林心裡安定！倒也還算應付得過來。

可如今白河石一走，所有的重擔都壓在了白成林一個人身上。雖然白河石走的時候白成林保證的好好的，但是每天清晨，當第一縷陽光還未完全灑向大地，白成林便已經匆匆起床。他簡單洗漱後，就火急火燎地趕往小吃攤。

“老闆，來兩份的鐵板豆腐！”

“老闆裡脊肉一份多放辣啊！”

“狼牙土豆來三份”

……

剛開店，就有下課來小吃街的學生來點單了。

那鐵板豆腐、裡脊肉和琅琊土豆，雖說製作起來相對簡單，但一個人應付眾多顧客，可絕非易事。

白成林一到攤位，便立刻開始忙碌起來。

白成林：“好好好！要等個五分鐘哈！”

白成林熟練地將土豆削皮，切成波浪狀的琅琊土豆條，整齊地碼放在一旁。接著，又把豆腐切成均勻的小塊，準備迎接即將到來的忙碌時刻。

“豆腐和裡脊肉好了！琅琊土豆的再等會！”

一到點，學生們就如同潮水般湧來，瞬間在小吃攤前排起了長隊。白成林一邊熱情地招呼著顧客，一邊手腳麻利地操作著。

白成林先在鐵板上倒上少許油，等油熱後，將豆腐塊輕輕放在上面。“滋滋”的聲響頓時響起，那豆腐在鐵板上慢慢煎至金黃，散發出誘人的香氣。白成林熟練地翻動著豆腐，確保每一面都煎得恰到好處。

接著，他又迅速地將裡脊肉和魷魚放在鐵板上，快速翻炒。那鮮嫩的裡脊肉和富有彈性的魷魚在高溫的鐵板上不斷翻滾，顏色漸漸變得誘人起來。

與此同時，他還要兼顧著琅琊土豆的製作。將切好的土豆條放入滾燙的油鍋中炸至金黃酥脆，撈出控油後，再根據顧客的口味加入各種調料，如辣椒粉、孜然粉、蔥花等，攪拌均勻。每一個步驟都需要白成林全神貫注，不能有絲毫差錯。

忙完一波又一波的學生顧客後，白成林常常累得氣喘吁吁。但他沒有時間休息，因為還有更多的事情等著他去做。

忙完小吃攤的生意，他還要和白爸學怎麼進貨、去哪裡進貨以及瞭解各種食材的價格。

白成林：“哥，你再帶我去市場逛逛，我這次拿筆記下！”

白爸：“沒事，不急，不懂的就來問我，”

這對於白成林來說，是至關重要的環節。白爸說了只有掌握了這些資訊，才能保證小吃攤的順利運營，也可以先讓他好好想想自己開一攤，準備做什麼！怎麼做！

白爸：“你看這家的裡脊肉是單賣的，比較貴，你要去那邊批發區找裡脊肉，要找那種有攤位店的，這種的有營業執照！”

“土豆就不用去批發那邊了，河石那個店用不了那麼多土豆，批發那邊之前問過了，不願意送，你可以在外面老農這裡問問價格，然後和他們定個一個星期的，再對比下！”

白成林跟著白爸，認真地學習著每一個細節。他們一起走訪了各個批發市場，瞭解不同供應商的價格和質量。白成林仔細地記錄著每一種食材的價格波動，製作成詳細的表格。

他記得白爸說過，只有做到心中有數，才能在進貨時做出明智的選擇，降低成本，提高利潤。

第二天，白成林又早早地來到店裡。他首先開始切琅琊土豆，那清脆的聲音在寂靜的店裡迴盪。他專注地切著土豆條，確保每一根都大小均勻。

接著，他又開始準備