第6章 胃癌是怎麼引起該怎麼調養(第1/5 頁)

胃癌的引起原因較為複雜，主要有以下幾個方面：

一、幽門螺桿菌感染

幽門螺桿菌長期感染胃黏膜，可引起慢性炎症，進而導致胃黏膜上皮細胞的增殖和凋亡失衡，增加胃癌發生的風險。

二、不良飲食習慣

1. 高鹽飲食：攝入過多的鹽會損傷胃黏膜，同時高鹽食物常伴有亞硝酸鹽含量較高，在胃內可轉化為致癌物質亞硝胺。

2. 煙燻、醃製食物：這類食物中含有大量的亞硝酸鹽和多環芳烴等致癌物質。

3. 缺乏新鮮蔬菜水果：新鮮蔬菜水果富含維生素 c、維生素 E、β-胡蘿蔔素等抗氧化物質，可減少胃癌的發生風險。長期缺乏這些食物會使身體的抗氧化能力下降。

三、遺傳因素

某些家族中有胃癌遺傳傾向，攜帶特定的遺傳基因可能增加患胃癌的機率。如果家族中有胃癌患者，其他成員患胃癌的風險相對較高。

四、環境因素

1. 地域：某些地區胃癌發病率較高，可能與當地的土壤、水質、飲食習慣等因素有關。

2. 職業暴露：長期接觸某些化學物質如石棉、橡膠、煤炭等行業的工人，患胃癌的風險可能增加。

五、胃部疾病

1. 慢性胃炎：特別是萎縮性胃炎，胃黏膜長期處於炎症狀態，細胞不斷受損和修復，容易發生癌變。

2. 胃潰瘍：長期不癒合的胃潰瘍有一定的癌變風險。

3. 胃息肉：部分胃息肉，尤其是腺瘤性息肉，容易發生惡變。

六、吸菸與飲酒

1. 吸菸：菸草中的有害物質可直接損傷胃黏膜，還會影響胃黏膜的血液迴圈，降低胃黏膜的保護功能，增加胃癌的發生風險。

2. 飲酒：長期大量飲酒可刺激胃黏膜，引起胃炎、胃潰瘍等疾病，進而增加胃癌的發生機率。

以下是一些適合胃癌患者的食譜：

一、山藥薏仁粥

材料：山藥、薏仁、大米。

做法：將薏仁提前浸泡幾小時，山藥去皮切塊。把薏仁、大米一起煮至半熟時加入山藥，繼續煮至粥稠即可。

功效：健脾益胃，有助於消化吸收。

二、胡蘿蔔瘦肉湯

材料：胡蘿蔔、瘦肉。

做法：瘦肉洗淨切塊焯水，胡蘿蔔切塊。將瘦肉和胡蘿蔔一起放入鍋中，加適量清水，燉煮至肉爛胡蘿蔔熟，加鹽調味。

功效：補充蛋白質和維生素，提高免疫力。

三、南瓜小米粥

材料：南瓜、小米。

做法：南瓜去皮去籽切塊，小米洗淨。將小米煮至半熟時加入南瓜塊，繼續煮至粥稠。

功效：溫和養胃，富含營養。

四、鯽魚豆腐湯

材料：鯽魚、豆腐。

做法：鯽魚處理乾淨，鍋中倒油將鯽魚煎至兩面金黃，加入適量清水，放入豆腐塊，煮至湯白，加鹽調味。

功效：富含蛋白質，易於消化。

五、雞蛋羹

材料：雞蛋、溫水。

做法：雞蛋打散，加入適量溫水攪拌均勻，過濾掉浮沫，蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔，上鍋蒸熟。

功效：蛋白質豐富，口感嫩滑。

胃癌患者的飲食應注意清淡、易消化、營養均衡，避免食用辛辣、油膩、刺激性食物。同時，要根據患者的具體情況和口味進行調整，以提高患者的食慾和營養攝入。

以下是一些適合胃癌患者的果蔬：

一、蘋果

蘋果富含多種維生素和膳食纖維，有助於促進消化、增強免疫力。