第65章 奶奶來了(3)(第1/2 頁)
接著,琳琅也向大家介紹她做的烤鴨,“我做的,是地道的北京便宜坊的燜爐烤鴨,它可是有600多歲了喲, 燜爐烤鴨講究的是:燜爐不見明火,烤鴨前,先點燃秫秸稈或木柴,待烤爐內溫度升至一定高度後,再熄滅明火,然後將鴨坯掛在烤爐內,關上爐門燜烤……
在北京有句歇後語,叫“便宜坊的鴨子——片著吃”。這句歇後語說明了一個有趣的現象:在北京,人們習慣將便宜坊的烤鴨切成薄片來享用。
這一吃法不僅展現了北京獨特的飲食文化,還反映出了老北京人對美食的講究和追求。從這句歇後語可以看出,最晚在明朝時期,這種片鴨的方式已經成為一種傳統,並流傳至今。
聽著琳琅的介紹,同學們對北京烤鴨有了更深的瞭解,他們紛紛表示,一定要好好嚐嚐這有著600多年曆史的北京烤鴨。
比賽正式開始,琳琅和男生分別將自己製作的烤鴨切開,然後端到評委和同學們面前,請他們品嚐。琳琅還做了義務解說員,告訴同學們如何吃烤鴨。
“北京烤鴨的講究‘一鴨三吃’,第一吃,就是片鴨,將片好的鴨胸脯肉蘸著甜麵醬,夾上蔥絲、黃瓜條,裹在薄薄的鴨餅裡,咬上一口,鴨油的香氣混著甜麵醬的香甜,讓人回味無窮。”
琳琅一邊說,一邊拿起筷子,輕輕挑起一張薄如蟬翼的春餅,接著,她又用筷子,挑起一些甜麵醬,均勻地塗抹在了那張烤鴨上。再從片好的烤鴨片的盤子中,夾起一片同樣薄如蟬翼的烤鴨肉,放在春餅上。隨後,她又拿起幾根蔥絲和黃瓜條,放在了烤鴨上面,最後用筷子將它們捲成一團,遞給了身旁的人。
看著琳琅那熟練的動作,同學們紛紛效仿,一時間,餐廳裡充滿了咀嚼聲和讚歎聲。“第二吃,就是烤的油脂飽滿的鴨皮沾上白糖,鴨皮酥脆的口感混合著油脂的香和糖的甜,感受白糖顆粒融合烤鴨皮的滋味,入口就是極致享受”說著,琳琅夾起一片鴨皮,沾了白糖,一口咬了下去。
只聽見清脆的一聲響,鴨皮在口中爆開,白糖也隨之融化,烤鴨的香氣瞬間充斥整個口腔。油脂的醇厚感與白糖的清甜完美結合,讓人陶醉其中。
同學們瞪大了眼睛,彷彿看到了一個全新的世界。他們紛紛模仿琳琅的動作,將鴨皮沾上白糖送進嘴裡。
“哇!這是什麼神仙吃法?太好吃了吧!”有人驚歎道。
“原來烤鴨還能這麼吃啊!我以前都不知道呢!”另一個人附和道。
餐廳裡頓時熱鬧起來,大家一邊品嚐著美味,一邊交流著心得。每個人臉上都洋溢著滿足的笑容,這一刻,他們彷彿忘記了所有的煩惱。
聽著琳琅的描述,同學們紛紛嘗試著鴨皮沾白糖的吃法,臉上露出驚喜的表情。“第三吃,就是鴨架了,通常會做成鴨架湯,這是老北京家庭最常見的吃法,不過,今天我做的是椒鹽鴨架,香酥可口,大家可以嚐嚐。”琳琅說著,將一盤炸至金黃的鴨架端了出來。
同學們紛紛圍了上來,想要嚐嚐這椒鹽鴨架的味道。一時間,餐廳裡香氣四溢,同學們的臉上都洋溢著滿足和幸福的笑容。看著同學們吃得那麼開心,琳琅也感到非常開心和滿足。她希望,透過這次比賽,能夠讓更多的人瞭解和喜歡北京烤鴨。
比賽結束,評委們紛紛亮出自己的評分。最後,主持人宣佈:“琳琅同學,獲得這次比賽的勝利!”聽著同學們的歡呼聲,琳琅的臉上露出了燦爛的笑容。她知道,這次比賽不僅是一次美食交流,更是一次文化的碰撞和融合。
透過這次比賽,琳琅不僅展示了自己的才華,還收穫了珍貴的友誼。她相信,在未來的日子裡,兩岸的文化交流會更加頻繁和深入,同學們之間的友誼也會更加深厚。而這場烤鴨比賽,也將成為她心中永遠的美好回憶。