第 172 章(第1/2 頁)

天黑時分,蘭翠領著一位老叟回來，說道：“史小郎君順手牽的是這位老伯的江團，我想著咱們不會吃,既買了他是魚，不如一併請他來給做了豈不省事。”

方才她找到老叟說了此事後,老叟笑道：“這孩子識貨，這魚好吃的很。”蘭翠便問：“老伯曉得如何吃嗎？”

老叟說他是蜀地人,這魚在蜀中頗受老饕追捧，只是這裡不知為何卻鮮少有人捕撈來吃。聽他說的頭頭是道，蘭翠又多與了他些錢，把人請到了營中。

沈持幫著他把江團拎到廚房，老叟說這魚可燉可清蒸,燉麼，以白酒去腥,去掉鱗斬成段，加入羊肉一塊兒燉了吃，或者整條先以沸水汆燙，再揉以鹽、白酒、木姜子等,加入高湯,上籠後猛火清蒸,待火候一到,肉之細嫩與湯之鮮醇已合二為一,就是開吃的時候了。

沈持：“這回清蒸吧。”營中近來沒有宰羊,燉的話還得去買羊肉，費事。

“好嘞，”老叟在灶房轉了一圈，而後讓沈持給他打下手,燒開水，遞鹽拿酒盛高湯……忙活兒一陣子放到蒸籠上後說道：“需約摸半柱香的火候，關火後再燜上片刻。”

他洗淨手：“老朽這就回去了。”沈持拿出一把銅板塞到他兜裡：“多謝老伯。”說完把老叟送出來。

再折回灶房時，恰好半柱香的功夫，沈持熄滅灶裡的火，燜了片刻後揭開鍋蓋。

霧氣騰騰之中飄出一股醇香，軍中的狗聞著味兒開始低聲吠叫，它們也饞了。

沈持將魚連蒸屜一塊兒搬到堂屋，擺了碗筷，史玉皎讓蘭翠去請軍中的幾位將軍來，大家一塊兒嚐嚐鮮。

史玉展洗了臉上敷的青苔，不怎麼紅腫了，他著一身家中寄來的錦袍，劍眉修目，是個人模人樣的小子，也來吃江團。

落座後，懷武將軍蘇瀚請沈持先動筷子：“沈大人算咱們營地的姑爺，是客，先來吧。”

沈持不敢推辭，夾起一筷子放到史玉皎碗裡，很隨意地說道：“各位將軍快請。”說完他又給史玉展夾了一塊兒。

眾人將魚肉在味碟裡輕輕以蘸，然後徐徐送入口中，那醇厚的木姜子、爽口的醋味與鮮嫩的江團混雜在一起，頓時讓他感覺一切煩惱都遠了，淡了，天地間只剩下徐徐拂來的春風。

蘭翠吃了兩口後圓臉上閃著兩個若隱若現的梨渦：“這麼大的魚竟一點兒腥氣都沒有，好鮮美。”她們來到西南快十年了，這裡極少有海貨賣，淡水魚腥氣重，因而軍中不怎麼食魚。她都快忘了魚味兒了，這一口下去，叫她愣怔了許久：“沒想到水裡的也能做得這麼鮮。”

懷武將軍說道：“沈大人說做魚的老叟是蜀地人，我們在西南這些年，遇到的蜀人都很會吃。”他們的調味料總是很多。

沈持嚐了一口後心思飄遠了：北地沒有這種魚，鶴州府是不是可以捕撈些江團送進京城給聖上當年禮……

就這麼一走神的片刻，他再拿起筷子時，盤中幾乎只剩下一根大長的魚刺了。蘭翠：“

冰鮮魚吃了。零零碎碎的的事處理得七七八八了，這就到了年關，駐鶴州的戍軍之中有人告了假回鄉探親，但多數將士的家眷都來了，留在鶴州過年，置府的頭一年，官府絞盡腦汁把這裡的年過得有年味，到了臘月二十六，城牆城門上已掛滿紅燈籠，城內街肆的樹上都繫著紅綢布，到處一派紅紅火火的氣象。

因為沒有稅賦，鶴州府的百姓們大半年的所得都歸到了自家的倉中，他們載歌載舞，城中一片歡欣。

府衙的官吏們也從這天起開始休沐。

沈持搬東西帶著趙蟾桂去史玉皎營地過年，他看到，軍營中也跟外面的百姓一樣，殺豬宰羊，歡天喜地準備各種吃食過年。

而蘭翠則私下裡告訴他說，一群血氣方剛的男子，吃