第86章 做冰糖葫蘆(第1/2 頁)

蘇盼盼把去核後的山楂放入鍋中，加入適量的清水，隨著水溫的升高，山楂在鍋中翻滾著，散發出淡淡的果香。

煮至軟爛後，繼續盛起來搗成泥狀，重新倒入鍋內，小火燉煮。

隨著時間慢慢推移，那泥狀的山楂如同紅色的絲綢，順滑無比。

把山楂泥倒入鍋中後，她們一邊新增適量的白糖和冰糖，一邊小聲討論著甜度是否合適。

蘇盼盼用小勺舀起一點山楂泥嚐了嚐，微微皺起眉頭說：“二伯嫂，我覺得還可以再甜一點。”

沈茹點點頭，蘇盼盼又加入了一些白糖。

小火慢熬的過程中，她不斷攪拌著山楂泥。

蘇盼盼時不時地檢視一下濃稠度，當山楂泥可以掛在勺子上時，就趕緊將泥盛起來倒入提前準備好的十幾個大方盤中。

隨後，她們小心地將放到一邊，期待著山楂糕的凝固。

廚房都擺不下了，直接端到廳裡的桌上放。

接下來，就該製作冰糖葫蘆了，先製作一些嚐嚐，看看口味如何。

蘇盼盼和沈茹先把形狀圓潤，飽滿的山楂挑出來，然後用竹籤串起來。

竹籤是蘇盼盼偷偷在商城買的，以至於沈茹看著如此精細而沒有毛邊的籤子，都驚歎不已，活了幾十年第一次見。

接著就要開始熬製糖水，兩人緊張地盯著火候。

熬糖看似簡單，實則裡面是很有門道的。

若糖水煮的太過了，很明顯拉絲出來，說明糖已經熬過頭了，焦了，最後蘸上的糖就變苦味了。

若糖水冒小泡，微微拉點絲，就正好，沒有失去甜味，裹出來的冰糖葫蘆也格外好看。

糖水在鍋中翻滾著，散發出甜蜜的氣息，用筷子沾一下，能微微拉點絲。

蘇盼盼便迅速將串好的山楂放入糖水中快速翻滾。

也別小看裹糖衣這個活，裡面學問也大著。

不能裹的太厚，不然一口咬不到山楂，咬的全是硬邦邦的糖，口感不好，還甜膩味太重。

得均勻而薄薄的裹上一層糖衣，一口咬下去，同時咬到糖衣和山楂，脆而酸甜可口還不黏牙，才能算是成功的。

蘇盼盼快速的讓山楂均勻地裹上一層晶瑩剔透的糖衣。

最後撒上一點炒熟的白芝麻，拿出來放在木盤上冷卻幾分鐘就可以吃了，大功告成。

看著眼前晶瑩剔透，亮晶晶，上面還點綴著芝麻，紅彤彤的冰糖葫蘆，沈茹都已經開始想嘗一嚐了。

“二伯嫂，給，你嚐嚐。”蘇盼盼看著時間差不多了，挑了一串遞給沈茹。

沈茹接過，一口咬下去，先是咯嘣脆的把糖衣和山楂咬破，裹的糖衣薄厚恰恰好。緊接著是酸甜交織的滋味蔓延在口腔，口水此時已經氾濫，先是舌尖觸覺到絲絲甜味，然後是果酸味。

在嘴裡咀嚼一下，酸甜可口，同時還聞到一陣沁人心脾的果香味，最後口有餘香，果香味夾雜著芝麻香，真的是太美妙的感覺了！

“這冰糖葫蘆要麼不吃，要麼就是會把不吃冰糖葫蘆的人也一塊端了。”沒一會，冰糖葫蘆已經一口一個被沈茹吃光了。

蘇盼盼笑道：“二伯嫂，你莫誇張！”

“真的！你這要拿去市場上賣，肯定比鎮上那個王貴香賣的好。”

“下次，我還要準備搞點其他水果來弄糖葫蘆，像橘子，獼猴桃，棗子，核桃，蘋果都可以試試。”

沈茹吃完了剛剛那串冰糖葫蘆，還在回味剛剛的美味。

蘇盼盼越說，沈茹嘴裡流的口水越多，喉嚨裡在不斷吞嚥著。

這玩意真是要麼不吃，吃了就停不住，酸酸甜甜的，饞人。

不一會蘇盼盼這邊已經做好