第57章 麻辣手撕兔(第1/2 頁)

這兩天烤爐已經完全風乾了，李芸開始製作手撕麻辣兔。

李芸先把準備好的大料炒制一下，這次的調料裡多放了花椒麻椒和茱萸，來保證兔子的麻辣口感。

大料炒好後，添上糖熱水，再倒入滷燒雞的汁水，來讓兔子味道更加濃郁。

等大火燒開後，用小火滷製個半個時辰，兔子肉都已經熟了，香味撲鼻。

李芸把兩隻兔子撈出來，稍微放涼一點後，又在兔子的肚子裡塞入大量的花椒，外面抹上一層油，放進了烤爐裡。

烤了半個時辰時間，中間拿出來抹了油，翻個面。

等到李芸把兔子從烤爐裡拿出來後，整個灶房裡都是一股麻辣鮮香的味道。

“嫂子，我聞著這個兔子味兒更香呢！”

“就你的鼻子靈，趕緊叫爹和娘一起來嘗一嘗吧！”

這次的麻辣手撕兔更是得到了譚文成和譚文欣的喜歡，兩人都說麻辣過癮，根本停不下來！

方氏和譚根生覺得燒雞好吃，麻辣手撕兔太辣了，他們也覺得好吃，就是太麻辣了，吃不了。

得到家裡人的肯定，李芸的信心倍增。李芸就把開店提上日程。

李芸大致規劃了一下，就把店鋪裝修的活計交給了譚文成，別看他人小，卻也很有頭腦，把小店裝修得有模有樣，受到了李芸一頓表揚。

李芸和方氏商量第一天就每樣先做十幾只來賣，再搭配上自家的滷肉，用滷肉來吸引老客戶。

李芸還花了幾十文錢買了一大罈子的酸白菜，又自己做了一罈子的酸辣蘿蔔，就當免費送的小菜。

養兔子和養雞的人家，一聽譚家要收兔子和雞，都高興得不得了，養了這幾個月的兔子，終於可以賣錢了。

李芸兔子和雞都按十文錢一斤買的。兔子都要旳是五斤多的，雞大多都是三四斤的，一共花了一兩銀子出頭。

雞和兔子買好後，殺雞宰兔子又是一件麻煩事，第一天全家人出動，因為都不是老手，殺起來難免有些害怕。

院子裡雞飛狗跳了一天，終於把這些動物給處理乾淨了，看著眾人頭上的雞毛和兔毛，大家都笑了起來。

“這可不行，我看從明兒起，得專門僱個人來宰殺，不然咱們弄起來太慢了！”方氏捶著自己的腰。

“是的，是的，得僱個人。”譚根生拍了拍身上的雞毛。

“那找誰呢？咱村裡有人會屠宰嗎？”

“娘，我聽梅子說李葉是在鎮子上跟著他一個舅舅學殺豬呢！”

李葉，李芸想起來了，原主記憶裡是有這個堂哥的，不過常年不在家，他是家裡的老二，爹不疼娘不愛的，很早就出去學手藝去了。

李芸和他也就過年過節見一次面，總之接觸的不多。

“這，不知他願不願意來幫忙做工！”

“晚一會兒，我去問問桂芝嫂子，讓嫂子幫忙問問。”

“也好！”

材料準備好後，李芸和方氏就開始做麻辣手撕兔和燒雞。

方氏經過昨晚看李芸做燒雞，步驟都已經熟記於心，還有譚文欣在一旁打下手。

三個人雖然很忙碌，但是一點兒都看不出慌亂，畢竟家裡賣滷肉已經快半年了，做吃食上面還是很有經驗的。

有人從譚家外面經過，聞著裡面飄出來的香味，肚子裡的饞蟲都被鉤出來了。

都在心裡直嘀咕：這譚家又搗鼓出了啥新吃食啊？

李芸幾人一直忙碌到月上柳梢頭，才把所有的手撕兔和燒雞做好。

主要是兔子烤制需要一定的時間，還好家裡新蓋了房子，灶房蓋的夠大。

還是李芸有先見之明，當時就多砌了好幾個灶臺，現在想來，她那